1. برای شروع، ابتدا برنج را چند ساعت قبل با مقداری آب و نمک در یک ظرف خیس می کنیم. سپس برای درست کردن مرغ، تکه های مرغ را با مقداری روغن در یک قابلمه روی حرارت زیاد تفت می دهیم. توجه داشته باشید که زیاد سرخ نکنید، فقط چند دقیقه تفت دهید. 2. بعد از تفت دادن مرغ، آنها را برمی داریم و یک عدد پیازخرد شده را در همان روغن تفت می دهیم و مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و رب به پیاز اضافه کرده و خیلی کم تفت می دهیم تا رنگ رب باز شود. 3. بعد فلفل دلمه ای رنده شده و هویج خلالی شده را هم به پیاز اضافه می کنیم و تفت کوتاه می دهیم. در آخر مرغ ها را هم اضافه کرده و زعفران دم کرده را به همراه دو لیوان آب جوش به قابلمه می ریزیم و حدود یک و نیم ساعت روی حرارت ملایم میگذاریم تا پخته شود. 4. در این فاصله که مرغ پخته می شود، برنج خیس شده را در قابلمه حاوی آب جوش می جوشانیم و بعد از نرم شدن برنج آن را آبکش می کنیم. کف قابلمه را مقداری روغن ریخته و یک تکه نان برای ته دیگ کف قابلمه گذاشته و برنج را روی آن می ریزیم. 5. قابلمه برنج را روی حرارت ملایم قراریم می دهیم تا دم بکشد. در پایان هم یک پیاز خلالی شده را با مقداری روغن در تابه سرخ می کنیم و زرشک خیس شده را با پیاز داغ چند ثانیه تفت داده و حرارت را خاموش می کنیم. 6. وقتی که مرغ پخته شد و برنج هم دم کشید، برنج را در دیش کشیده و با زرشک و برنج زغفرانی تزیین می کنیم و همراه با مرغ خوشمزه سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این زرشک پلوی خوشمزه و عالی لذت ببرید.