نظرتان درباره یک وعده گیاهی و خوشمزه مثل سالاد سبزیجات با پنیر چیست؟ سالاد همیشه به عنوان پیش غذا یا همراه با غذا به عنوان یک دورچین سالم شناخته می‌شود. بیشترین طرفداران سالاد افراد گیاهخواری هستند که از محصولات گوشتی در وعده‎‌های غذاییشان استفاده نمی‌کنند، اما دوستداران سالاد تنها به همین دسته ختم نمی‌شوند. رنگ‌های جذاب و ارزش غذایی بالا یکی از دلایل اصلی محبوبیت این خوراک سبز در بین افراد با ذائقه‌های مختلف است. در این مطلب طرز تهیه سالاد سبزیجات با پنیر خیکی را به عنوان یک پیش غذای گیاهی خواهید آموخت. طعم پنیر خیکی بسیار منحصر به فرد است که از سال‌ها پیش تا به امروز در بسیاری از شهرها و روستاهای ایران، خصوصاً در بین عشایر، تولید می‌شود. در این سالاد از پنیر پنج ستاره آمل خیکی استفاده کردیم که با ترکیب بلوچیز در این پنیر، یک طعم منحصر به فرد و خاص به سالاد خواهد داد. مواد لازم برای تهیه سالاد سبزیجات با پنیر مغز گردو خرد شده یک‌دوم پیمانه کاهو 400 گرم موسیر ریزشده یک‌دوم قاشق غذاخوری سس خردل کاله یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون یک‌چهارم پیمانه پنیر پنج ستاره آمل خیکی 120 گرم پنیر بلوچیز کاله 50 گرم سرکه بالزامیک سه قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم هویج خرد‌شده دو عدد خیار یک عدد ریحان تازه ریز شده دو قاشق غذاخوری شکر یک‌سوم قاشق چای‌خوری پیاز ریز شده یک قاشق غذاخوری بیبی اسفناج یک‌دوم پیمانه سیب قرمز متوسط دو عدد آووکادو (اختیاری) یک عدد طرز تهیه سالاد سبزیجات با پنیر مرحله اول قرار است یک وعده رنگی و پر و پیمان از گیاهان و میوه‌ها تهیه کنید، پس از آشپزی امروز نهایت لذت را ببرید. برای شروع، یک کاسه بزرگ بردارید؛ زیرا قرار است تمامی مواد را پس از خرد کردن درون آن بریزید. کاهو و بیبی اسفناج‌ها را با دست تکه تکه کنید و درون ظرف بریزید. حواستان باشد خیلی ریز نشوند. بعد از آن، خیار، هویج و سیب را مکعبی خرد کنید و به کاسه اضافه کنید. می‌توانید هویج را رنده کنید. اما برای یک‌دست بودن و زیبایی بیشتر سالاد، بهتر است یک اندازه خرد شوند. مرحله دوم در این مرحله از تهیه سالاد سبزیجات با پنیر، پیاز را پوست بکنید. به اندازه یک قاشق غذاخوری پیاز رنده شده را به ظرف سالاد خود اضافه کنید. اگر با طعم آووکادو مشکل ندارید، می‌توانید آن را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. پس از آن نوبت اضافه کردن گردو می‌رسد. برای این کار، گردو‌ها را بشکنید و مغزگردوها را به اندازه سیب و هویج‌های خرد شده به ظرف سالاد اضافه کنید. فراموش نکنید که با اضافه کردن گردو، ارزش غذایی سالاد بیشتر می‌شود. مرحله سوم نوبت به اضافه کردن بخش اصلی سالاد سبزیجات با پنیر می‌رسد. در این مرحله، پنیر پنج ستاره آمل خیکی را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. این  پنیر مانند سایر انواع پنیر پنج ستاره آمل در ترکیبات خود از چندین پنیر استفاده کرده است. وجود طعم‌های مختلف در یک پنیر باعث می‌شود سالاد شما طعم بهتری بگیرد. اگر هم با طعم پنیر بلوچیز مشکلی ندارید، می‌توانید از این پنیر نیز استفاده کنید. به هر حال، از هر پنیری که استفاده می‌کنید باید آن را خرد کرده و سپس به سالاد اضافه کنید. می‌دانستید روزهای قدیم اگر تصمیم داشتید پنیر خیکی بخرید باید به نانوایی می‌رفتید و از شاگرد نانوا پنیر خیکی خریداری می‌کردید؟! اما امروز نه تنها این محصول همه جا پیدا می‌شود بلکه درست شبیه به طعم قدیمی پنیر خیکی تولید می‌شوند. مرحله چهارم در این مرحله، موسیر ریزشده را درون ظرف سالاد بریزید. در این طرز تهیه سالاد سبزیجات با پنیر می‌توانید پودر موسیر را جایگزین موسیر ریز شده کنید. پس از آن، نوبت به اضافه کردن چاشنی سالاد می‌رسد. روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، سرکه بالزامیک و سس خردل را به مقدار دلخواه به سالاد اضافه کنید. به آرامی مواد را هم بزنید تا مخلوط شوند. پنج تا شش دقیقه صبر کنید تا مواد به خورد سالاد بروند. سالاد سبزیجات شما آماده است. نوش جان! چند نکته برای طرز تهیه سالاد سبزیجات با پنیر خیکی کمی از سالاد را بچشید تا ادویه و سس‌ها را متناسب با ذائقه خودتان تنظیم کنید. در این سالاد می‌توانید از سبزیجات دیگر مانند: ذرت پخته، ساقه کرفس، نخود فرنگی هم استفاده کنید. اگر عاشق سالاد هستید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه سالاد یونانی با پنیر زیره و طرز تهیه سالاد مکزیکی با سبزیجات نگینی و طرز تهیه سالاد اندونزی با کشمش را هم امتحان کنید.