ایتالیایی‌ها معتقدند با این که کشورشان به پیتزا و پاستا معروف است. اما زمانی طعم و عطر یک غذای اصیل ایتالیایی را می‌شود چشید که سراغ غذاهای کم‌تر شناخته شده رفت. مثل اسکالوپ مرغ که نه تنها سریع و ساده درست می‌شود، بلکه می‌توانید کاملا به سلیقه خودتان مواد داخلش را تغییر دهید. اما حواستان باشد که تنها موردی که نمی‌شود جایگزینش کرد پنیر ورقه‌ای گوداست! با طرز تهیه اسکالوپ مرغ فانتزی با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه اسکالوپ مرغ سینه مرغ کامل یک عدد نمک و فلفل به مقدار لازم پاپریکا یک قاشق غذاخوری پنیر ورقه‌ای گودا دو ورقه گوجه خشک به مقدار لازم پیاز بنفش به مقدار لازم لوبیا سبز به مقدار لازم کاپاریس به مقدار لازم پوست رنده شده لیمو یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه اسکالوپ مرغ مرحله اول برای شروع سینه مرغ را از وسط تا یک سانتی‌متر قبل از این که کاملا نصف شود، برش دهید. سپس آن را باز کنید و داخل آن را مقداری نمک و فلفل و پاپریکا بپاشید. مرحله دوم حالا یک لایه پنیر ورقه‌ای گودا روی هر سینه مرغ قرار دهید. روی پنیر گوجه خشک، پیاز قرمز و لوبیا سبز بچینید. مرحله سوم در آخر چند دانه کاپاریس روی مواد بریزید و پوست لیموترش را روی مواد رنده کنید. مرحله چهارم سینه‌های مرغ را ببندید و مقداری روغن زیتون روی هرکدام بریزید. مقداری نمک و فلفل هم دوباره روی هر کدام بپاشید. مرحله پنجم مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود. سینه‌های مرغ را داخل روغن داغ بچینید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند. مرحله ششم بعد از این که دو طرف سینه مرغ طلایی شد، به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه قرار دهید.