اگر می‌خواهید غذایی بدون استفاده از مرغ و گوشت آماده کنید یا گیاه‌خوار هستید حتما این غذا را امتحان کنید. وقتی اسپاگتی اسفناج و گوجه روی میز غذای‌تان می‌آید، تمام توجه‌ها را به سمت خودش جلب می‌کند. اگر طرفدار غذاهای ایتالیایی هستید و طعم پیتزا اسفناج را هم دوست داشته‌اید، این دستور پخت را امتحان کنید. مطمین باشید که از چشیدن طعم اسفناج و گوجه‌ای که چاشنی غذایتان شده‌اند پشیمان نمی‌شوید. مواد لازم برای تهیه اسپاگتی اسفناج و گوجه روغن دو قاشق غذاخوری پیاز( خرد شده) یک عدد سیر( رنده یا خرد شده) سه یا چهار حبه رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی(نگینی خرد شده) پنج عدد آب یک و نیم پیمانه اسپاگتی( ۵۰۰ گرمی) یک بسته نمک به مقدار لازم اسفناج دو پیمانه پنیر پارمسان کاله به مقدار لازم طرز تهیه اسپاگتی اسفناج و گوجه مرحله اول یک قابلمه بزرگ بردارید و روی شعله‌ی متوسط رو به بالا قرار دهید. روغن را اضافه کنید و کمی قابلمه را تکان دهید تا تمام سطح آن با روغن پوشیده شود. پیاز را اضافه کنید و به مدت دو دقیقه تفت دهید و بعد سیر را اضافه کنید. سیر و پیاز را یک دقیقه‌ی دیگر تفت دهید تا پیاز شروع به طلایی-قهوه ای شدن کند. سپس رب را اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و سپس ارگانو را اضافه کنید. مرحله دوم گوجه خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت بدهید تا گوجه‌ها له شوند. یک و نیم پیمانه آب اضافه کنید و صبر کنید تا مخلوط به دمای جوش برسد. سپس در قابلمه را بگذارید تا گوجه‌ها برای ۱۰ دقیقه بپزند. حالا اسپاگتی را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا اسپاگتی‌ها نرم شوند و در مخلوط غوطه‌ور شوند. در قابلمه را بگذارید و شعله را کم کنید تا به مدت ۱۰ دقیقه بپزند. مرحله سوم در قابلمه را بردارید و نمک را اضافه کنید. در این مرحله اسفناج را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا اسفناج‌ها له شوند. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید پنج دقیقه بماند. اسپاگتی خوشمزه شما آماده است. آن را داخل ظرف سرو بکشید و روی آن پنیر پارمسان بپاشید. نکات • اگر به ارگانو دسترسی ندارید می‌توانید ادویه‌ی پاستا یا آویشن را جایگزین کنید. • به جای گوجه فرنگی نگینی، می‌توانید از گوجه پوره شده با غذاساز و یا کنسرو آماده‌ی گوجه فرنگی استفاده کنید. • می‌توانید به جای اسپاگتی از ماکارونی شکل‌دار یا هر نوع اسپاگتی که دوست دارید استفاده کنید.