با انواع و اقسام سبزیجات که می‌توانیم سوپ درست کنیم، هیچ! حتی می‌توانیم برای تهیه سوپ از پنیرها هم استفاده کنیم. در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه سوپ بروکلی با پنیر چدار و گودا را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید. مواد لازم برای تهیه سوپ بروکلی و چدار کلم بروکلی ۳۵۰ گرم پیاز یک عدد سیب زمینی یک عدد کوچک هویج یک عدد متوسط سیر یک حبه شیر ۵۰۰ میلی‌گرم آب نصف لیوان پنیر چدار کاله ۸۰ گرم پنیر گودا کاله ۵۰ گرم روغن و کره سه قاشق غذاخوری نمک، فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم طرز تهیه سوپ بروکلی و چدار مرحله اول گل‌های بروکلی را از ساقه جدا کرده و داخل ظرفی آب همراه کمی سرکه بریزید و بروکلی را در آن قرار دهید تا ضدعفونی شده و کرم‌های ریز آن خارج شود. بعد از ۱۰ دقیقه آبکشی کنید. مرحله دوم ساقه‌های بروکلی و هویج و سیب زمینی را خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و همراه کره و روغن کمی تفت دهید. سپس بروکلی و هویج و سیب زمینی را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل هم بپاشید. حدود ۵ دقیقه بگذارید تا مواد روی حرارت بمانند و کمی نرم شوند. سیر خرد شده را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. مرحله سوم آب و شیر را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا به جوش آیند. در قابلمه را بگذارید و حدود ۴۵ دقیقه زمان دهید تا مواد با شعله ملایم بپزند و نرم شوند. مرحله چهارم گلچه‌های بروکلی را همراه با یک قاشق روغن داخل یک تابه تفت دهید تا کمی برشته شود. در این فاصله پنیر چدار و گودای رنده شده را با هم مخلوط کرده و قاشق قاشق به مواد در حال جوش اضافه کنید. همزمان با گوشت‌کوب برقی محتویات داخل قابلمه را مخلوط کنید تا یکدست شوند. گلچه‌های بروکلی را اضافه کنید و همچنان با گوشت‌کوب برقی هم بزنید تا تعدادی از آن‌ها ریز شده و بقیه درشت بمانند. مرحله پنجم در ادامه نمک و فلفل سوپ را اندازه کرده و بلافاصله سوپ را به صورت گرم سرو کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری پودر خردل به سوپ اضافه کنید.