سوپ قارچ و خامه یکی از انواع سوپ‌های مجلسی است که در میهمانی‌ها و رستوران‌های خاص سرو می‌شود. این سوپ علاوه بر طعم بی‌نظیرش، به خاطر وجود قارچ، سرشار از پروتئین و انواع ویتامین‌ها است و یک پیش غذای عالی به حساب می‌آید. سوپ قارچ به روش‌های مختلفی درست می‌شود، در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سوپ قارچ و خامه را به شما آموزش دهیم. اگر هم به امتحان کردن طعم‌های تازه علاقه‌مند هستید، می‌توانید طرز تهیه یک سوپ خاص ایتالیایی را در کتاب کاله بخوانید. مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ قارچ ۵۰۰ گرم تره فرنگی خرد شده نصف لیوان پیاز دو عدد شیر کم چرب کاله یک لیوان خامه فرادما کاله ۳۰۰ گرم کره کاله ۱۰۰ گرم آرد دو قاشق غذاخوری آب سه لیوان نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه سوپ قارچ مرحله اول در ابتدا تمامی مواد را با چاقو طبق سلیقه‌ خودتان خرد کنید تا ظاهر سوپ باب میل‌تان باشد. شیوه خرد کردن سبزیجات تاثیر زیادی بر زیبایی سوپ دارد؛ به شما پیشنهاد می‌دهیم که تمام سبزیجات به غیر از قارچ را نگینی و ریز خرد کرده و قارچ را ورقه ورقه خرد کنید. مرحله دوم داخل یک قابلمه پیاز خرد شده را با کره تفت دهید. وقتی که پیاز کمی سرخ و حالت طلایی گرفت، هویج و تره فرنگی را اضافه کرده و به مدت 5 تا 10 دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید سپس قارچ‌ها را اضافه کنید و دوباره به همان میزان تفت دهید. در همین مرحله مقداری که مایل هستید، نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید. مرحله سوم آرد را در یک لیوان آب ولرم حل کرده تا از گلوله گلوله شدن آن جلوگیری کنید. در ادامه 3 لیوان آب و مخلوط آرد و آب را به مواد در حال تفت اضافه کرده و شعله را زیاد کنید. خامه را با یک لیوان شیر ولرم حل کرده و منتظر بمانید تا مواد جوش بخورند سپس به مواد در حال پخت اضافه کنید. بعد از گذشت 5 دقیقه حرارت را کم کنید و 15 دقیقه منتظر بمانید تا سوپ کاملا جا بیفتد.