پنیر خامه‌ای، پنیری است که از ترکیب خامه و شیر به دست می‌آید و بافت نرمی همچون کره دارد. سفید رنگ است و با طعم ملایم و رطوبتی که در خود دارد یکی از خوش خوراک‌‌ترین و لذیذترین پنیرها است. پنیر خامه‌ای مستقیما از شیر پر چرب به دست می‌آید و به همین دلیل در گروه پنیرهای کاملا طبیعی قرار می‌گیرد. شاید تا امروز استفاده از پنیر در دستورهای غذایی ما ایرانی‌ها چندان رواج نداشته و به طور سنتی در کنار نان و سبزی و گردو برای صبحانه و عصرانه مصرف ‌شده است اما ما می‌خواهیم با پنیر خامه ای ویلی پا فراتر بگذاریم و از آن در تهیه انواع دسر و غذا، از رولت مرغ گرفته تا سوپ کلم بروکلی، پارفه توت فرنگی، کیک پنیر، تیرامیسو و… استفاده کرده و آن را تبدیل به یک راز و فوت کوزه ‌گری کنیم. مطلبی که می‌خوانید طرز تهیه کوکو سبزی با پنیر ویلی است. مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با پنیر خامه ای ویلی پنیر خامه‌ای ویلی ۱۰۰ گرم تخم مرغ دو تا سه عدد سبزی کوکویی نیم کیلو سیر رنده شده یک قاشق مرباخوری زردچوبه به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم گوجه گیلاسی به مقدار لازم برگ نعنا به مقدار لازم طرز تهیه کوکو سبزی با پنیر خامه ای ویلی مرحله اول پنیر ویلی و تخم مرغ‌ها را در ظرفی خوب با هم مخلوط کرده و هم بزنید. سبزی کوکو را به همراه سیر، فلفل، نمک و زردچوبه به ترکیب تخم مرغ و پنیر اضافه می‌کنیم و هم بزنید. مرحله دوم مواد را داخل ماهیتابه‌ای که روغن را در آن از قبل گرم کرده‌ایم می‌ریزیم و پهن می‌کنیم. اجازه می‌دهیم هر دو طرف آن به نوبت بپزد. مرحله سوم کوکوی آماده را از ماهیتابه به داخل بشقاب منتقل می‌کنیم و روی آن را طوری برش می‌دهیم که به هشت مربع مساوی تقسیم شود. حالا تکه‌ها را به سلیقه دلخواه داخل ظرفی می‌چینیم و با پنیری که داخل قیف ریخته‌ایم روی هر کدام را تزیین می‌کنیم. سپس می‌توانیم با قرار دادن گوجه گیلاسی و یک برگ نعنا کوکوها را زیباتر و اشتها برانگیزتر کنید. اگر به سبزی تازه دسترسی ندارید می‌توانید طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک را در کتاب کاله با جزییات مطالعه کنید.