کیک اسفنجی نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر و تخم‌مرغ تشکیل داده است. در این نوع کیک با استفاده از خاصیت کف کنندگی تخم مرغ، خمیر تهیه  و پخت می‌شود. منشأ نام این کیک اسفنج دریایی است و علت نامگذاری آن این است که هنگامی که کیک بریده می‌شود مانند اسفنج دریایی بافت این کیک نیز از تعداد بی‌شماری حباب‌های هوایی تشکیل شده‌ است. مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی با خامه سولیانو تخم مرغ ۱۰ عدد شکر 350 گرم آرد ۵۰۰ گرم آب 200 گرم بکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری وانیل نصف قاشق چای‌خوری پودر کارامل یک قاشق چای‌خوری خامه قنادی سولیانو به مقدار لازم طرز تهیه کیک اسفنجی با خامه سولیانو مرحله اول ابتدا تخم مرغ‌ها را به صورت زرده و سفیده ازهم جدا کنید. سپس سفیده را با همزن میزنیم تا زمانیکه پف کند، سپس شکر و رنگ طبیعی را به آن اضافه میکنیم و در ظرفی جداگانه زرده و آب را با چنگال به هم میزنیم و به سفیده را به آن اضافه میکنیم. مرحله دوم آرد و وانیل و بکینگ پودر و پودر کارامل را دوبار الک می‌کنیم و به مخلوط زرده و سفیده اضافه می‌کنیم ، سپس در قالب هایی که از قبل با روغن مایع چرب کردیم میریزیم و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم . بعد از اینکه آن را از فر خارج کردید با خامه قنادی سولیانو روی آن را تزیین کنید و در ظرف سروتان قرار دهید و نوش جان کنید.