موارد مورد نیاز

• بامیه متوسط :350 تا 400 گرم
• سیر :سه حبه
• پیاز متوسط :دو عدد
• گشنیز خرد شده :3 قاشق غذا خوری
• پودر گشنیز :نصف قاشق چایخوری
• نمک :به میزان لازم
• آب لیمو ترش تازه :3 تا 4 قاشق غذا خوری
• آب :یک استکان
• فلفل دلمه ای خرد شده :2 قاشق غذا خوری
• گوجه فرنگی متوسط :سه عدد (درشت خردشده )
• فلفل سیاه :یک قاشق سر صاف مربا خوری(در صورت تمایل به تند بودن غذا می توان از فلفل قرمز استفاده کرد)

دستور پخت

• ابتدا بامیه ها را حلقه حلقه می کنیم .
• یکی از پیاز ها را با گشنیز خرد شده وسیر هاو نصف پیمانه آب وفلفل سیاه در مخلوط کن ریخته ومخلوط می کنیم
• از طرفی پیاز دیگر را خلالی کرده ودر مقدار کمی روغن سر تفت می دهیم .
• احتیاج به تغییر رنگ پیاز نیست فقط همین که کمی تفت بخورد کافیست .
• مواد داخل مخلوط کن را به پیاز ها اضافه کرده وچند دقیقه ای روی شعله گاز هم می زنیم تا مخلوط شود .
• بامیه های خرد شده را نیز به مواد اضافه کرده ودوسه دقیقه ای هم می زنیم .
• گوجه فرنگی های درشت خرد شده را هم به مواد اضافه کرده وآخر از همه فلفل دلمه ای وپودر گشنیز را اضافه می کنیم .
• ترشی ونمک غذا را با آبلیمو ونمک اندازه کرده مواد را داخل ظرف پیرکسی که بعد از ریختن مواد به اندازه ی یک بند انگشت یا بیشتر خالی باشد،با سر بسته داخل فر 180 درجه سلسیوس به مدت 8 تا 10 دقیقه در طبقه دوم فر قرار می دهیم .