موارد مورد نیاز

• بادنجان متوسط= 8 عدد
• کشک غلیظ= 2 فنجان
• گردوی چرخ کرده= یک فنجان
• نعناع داغ= 2 قاشق سوپخوری
• سیر داغ =3 قاشق سوپخوری
• گوشت چرخ کرده= 150 گرم
• روغن= به مقدار کافی
• زردچوبه= یک قاشق چایخوری
• پیاز رنده شده =یک قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل =به قدر لازم

دستور پخت

• بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را 4-3 قطعه می کنیم. کمی نمک روی آنها پاشیده و در روغن سرخ می کنیم.
• کشک را با دو لیوان آب داغ به بادنجان ها اضافه کرده و می گذاریم با شعله ی ملایم بپزند.
• پیاز را کمی در روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده را با پیاز تفت می دهیم.
• نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده ، صبر می کنیم گوشت با یک فنجان آب داغ بپزد و آبش کشیده شود.
• کشک بادنجان را در دیس کشیده، گوشت را روی آن می ریزیم.
• یک قاشق سیرداغ و گردوی چرخ کرده را هم روی آن می ریزیم. سپس چند قاشق کشک را جدا بر روی آن ریخته و سیر داغ و نعناع داغ را هم روی کشک می ریزیم.