موارد مورد نیاز

• سینه مرغ متوسط=4 عدد
• گردوی خرد کرده=1 فنجان
• سفیده تخم مرغ=2 عدد
• روغن مایع=2 تا 3 قاشق سوپخوری
• روغن مایع برای سرخ کردن=به حد کافی
• نمک و فلفل=بقدر کافی

دستور پخت

• هر یک از قطعات سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده،کمی نمک و فلفل به آنها می زنیم.
• سفیده تخم مرغ را با 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن مخلوط کرده،هم می زنیم تا کف کند؛
• روغن فراوان را در ظرف گودی داغ می کنیم،به حدی که دود نکند؛حرارت را ملایم نموده،قطعات سینه را در سفیده می زنیم و در گردوی خرد کرده می غلتانیم و آنها را تک تک در روغن می اندازیم؛
• گاهی زیر و رو می کنیم؛وقتی طلایی شدند،آنها را با کفگیر از روغن خارج کرده،در دیس می چینیم و روی آن مقداری گوجه فرنگی خرد کرده و فلفل دلمه سبز خلال شده و مقداری زیتون سیاه می ریزیم