موارد مورد نیاز

• مرغ درسته= 1 عدد متوسط
• آب پیاز =1 پیمانه
• سیر له شده= 2 حبه
• جوز هندی= یک دوم قاشق چای خوری ( جوز بویا )
• زنجفیل= 1 قاشق چای خوری
• نمک = 1 قاشق چای خوری
• پودرتخم گشنیز= یک دوم قاشق چای خوری
• هویج= 3 عدد متوسط
• پیاز حلقه شده= 2 عدد متوسط
• آب= 1 پیمانه

دستور پخت

• ابتدا مرغ را از استخوان جدا کنید و پوست آن را سالم درآورید. مرغ بی استخوان را 24 ساعت در آب، پیاز، سیر له شده، جوز هندی، زنجفیل، نمک و پودر تخم گشنیز بخوابانید و بعد از گذشت این مدت، مرغ را با پوست و درسته به حالت فشرده رول کنید و با نخ ببندید. در کف ماهی تابه، حلقه های هویج و پیاز را بچینید و یک پیمانه آب روی آن بریزید و یک و نیم ساعت در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد بپزید.
• بعد از خنک شدن کامل، کالباس مرغ را برش بزنید