موارد مورد نیاز

• ماهی قزل‌آلا 1 عدد 800 کیلوکالری
• پیاز خرد شده 1 لیوان 25 کیلوکالری
• گشنیز خرد شده 1 لیوان 25 کیلوکالری
• سیر تازه خرد شده نصف لیوان 10کیلوکالری
• رب انار 3 قاشق غذاخوری 5 کیلوکالری
• گردو 10 عدد 225 کیلوکالری
• روغن کانولا 3 قاشق غذاخوری 270 کیلوکالری
• کره 1 قاشق غذاخوری 90 کیلوکالری
• آب‌لیموی تازه 4 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران به میزان دلخواه

دستور پخت

• رو و داخل شکم ماهی را با آب‌لیموی تازه آغشته کنید و آن را نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
• پیاز را در تابه‌ای که یک قاشق غذاخوری در آن روغن کانولا ریخته‌اید، تفت دهید.
• پس از نرم شدن پیازها، سیر خردشده و گردوی کوبیده و پس از کمی تفت دادن، رب انار را اضافه کنید.
• حالا گشنیز خرد شده را نیز بیفزایید و این مخلوط را از روی حرارت بردارید.
• ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و داخل شکم آن را با مایه تهیه شده پر کنید.
• ته تابه‌ای نچسب را با 2 قاشق غذاخوری روغن کانولا چرب کنید و ماهی را در آن قرار دهید و تابه را در فر (با دمای 180 درجه سانتی‌گراد) بگذارید.
• پس از گذشت 40 دقیقه، ماهی آماده سرو کردن خواهد بود. البته 10 دقیقه قبل از بیرون آوردن غذا برای سرو کردن، روی ماهی کمی زعفران آب شده بریزید و آن را با یک قاشق غذاخوری کره آب شده آغشته کنید و بگذارید در فر برشته شود.