موارد مورد نیاز

• آرد 150 گرم
• ماست نصف پيمانه
• كره 50 گرم
• نمك يك قاشق چايخوري
• فلفل سفيد نصف قاشق چايخوري
• زعفران آب‌كرده يك قاشق مرباخوري
• سينه‌مرغ پخته و خرد شده نصف عدد
• قارچ خرد شده 200 گرم
• جعفري، ترخان و مرزه خرد شده وسوسیس کوکتل دودی خرد شده نصف پيمانه
• رب گوجه‌فرنگي دو قاشق غذاخوري
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• زردچوبه و گراماسالای مرغ يك قاشق چايخوري
• روغن مايع چهار قاشق سوپخوري
• نمك به ميزان لازم

دستور پخت

• تمام مواد خمير به جز آرد را مخلوط كرده آرد را كم‌كم به مايه اضافه مي‌كنيم تا خمير يك دست شود. بعد به مدت يك ساعت استراحت مي‌‌دهيم.
• روغن مايع را در تابه داغ كرده، مرغ، رب گوجه‌فرنگي، قارچ، كوكتل زنجبيل، نمك، زردچوبه و گراماسالا را مي‌افزاييم.
• پس از كمي تفت دادن شعله را خاموش كرده و سبزي را داخل آن مي‌ريزيم.
• داخل قالب 30 سانتي‌متري را چرب كرده خمير را به قطر دو ميلي‌متر باز مي‌‌كنيم و داخل قالب قرار مي‌دهيم.
• مواد مياني را روي خمير مي‌ريزيم و خمیر دیگری را روی مواد میانی قرار می دهیم(می توانید از قالب های قلب استفاده کنید،یا نوارهای خمیری را به شکل حصیر روی مواد میانی قرار دهید)
• سپس زرده تخم‌مرغ را با كمي نمك مخلوط نموده و با برس روي خمير مي‌زنيم.
• پاي را در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه مي‌گذاريم تا طلايي شود.