موارد مورد نیاز

• مرغ يک و نيم کيلو
• انجير خشک 12 عدد
• سير 5 حبه
• پياز بزرگ 1 عدد
• پودر تخم گشنيز 2/1 قاشق چايخوري
• پودر دارچين 2/1 قاشق چايخوري
• پودر زيره 2/1 قاشق چايخوري
• برگ بو 3 عدد
• آب مرغ 1 و 2/1 فنجان
• پوست ليمو 1 قاشق چايخوري
• آب ليمو 2 قاشق غذاخوري
• روغن، نمک و فلفل به ميزان کافی

دستور پخت

• فر را با حرارت 180 درجة سانتيمتر (350 درجة فارنهايت) گرم کنيد.
• مرغ را تميز کنيد و به تکه های مساوی خرد کنيد.
• سپس نمک، فلفل، يک برگ بو و نيمی از ادويه جات (پودر تخم گشنيز، پودر دارچين و پودر زيره) بزنيد و درکمي روغن سرخ کنيد تا طلايي شود.
• تکه های مرغ را از تابه درآوريد و در ظرف مخصوص فر بچينيد.
• پياز را خلال و سير را ريز خرد کنيد. پياز، سير، نيم ديگر ادويه ها و آب مرغ را روي مرغ بدهيد و انجيرهای خشک را لابه لاي مرغ ها بچينيد و روی ظرف را فويل بکشيد.
• ظرف مرغ را 25 دقيقه داخل فر قرار دهيد و پس از اين مدت از فر در آوريد و پوست ليمو و آب ليمو را روي مرغ بدهيد و ظرف را بدون فويل دوباره 20 دقيقه داخل فر قرار دهيد تا مرغ کاملاً بپزد و برشته شود.
• بعد از اين مدت زمان غذا را از فر درآوريد و سرو کنيد.