موارد مورد نیاز

• برنج خام دو و نيم پيمانه
• نمك براي خيس كردن برنج دو و نيم قاشق چايخوري
• گوشت چرخ كرده 250 گرم
• پياز رنده شده 1 عدد
• كره 100 گرم
• نمك 1 قاشق چايخوري
• شكر 2 قاشق سوپخوري
• كدوحلوايي پوست كنده و مكعبي خرد شده 300 تا 400 گرم
• پياز داغ 3 قاشق سوپخوري
• ادويه پلويي 1 قاشق چايخوري
• فلفل قرمز نصف قاشق چايخوري
• زعفران دم كرده 1 قاشق سوپخوري

دستور پخت

• برنج را از 1 تا 6 ساعت قبل از تهيه غذا پاك كرده، بشوييد و با نمك خيس كنيد.گوشت چرخ كرده را داخل كاسه‌اي بريزيد و پياز رنده شده، فلفل قرمز و نصف قاشق چايخوري نمك را به آن بيفزاييد و كوفته ريزه درست كنيد.
• تابه‌اي را روي حرارت قرار دهيد و نيمي از كره را در تابه بريزيد و كوفته ريزه‌ها را در آن سرخ كنيد.
• كدوحلوايي، نمك و شكر را افزوده و كمي تفت دهيد.
• سپس برنج را به روش چلوي ساده آبكش كنيد و در زمان دم كشيدن برنج از مايه گوشت و كدوحلوايي لاي برنج بريزيد و روي آن پياز داغ و ادويه پلويي ريخته و پلو را دم كنيد و زعفران را با بقيه كره آب شده مخلوط نموده و در اواخر طبخ روي پلو بدهيد.