موارد مورد نیاز

• بلغور جو- یک پیمانه
• لوبیاچیتی- یک چهارم پیمانه
• نخود- یک چهارم پیمانه
• عدس - یک چهارم پیمانه
• برنج- یک چهارم پیمانه
• پیاز- دو تا درشت
• سبزی آش- نيم كيلو (هرچی گشنیز سبزی بیشتر باشه خوشمزه‌تر می‌شه)
• كشك- ۲ فنجون
• نمک و زردچوبه و نعناء خشک- به میزان دلخواه

دستور پخت

• اول تمام حبوبات رو خیس کرده و بعد از چند ساعت می‌پزم. (بلغور و برنج رو باهم و نخود و لوبیا و عدس رو باهم). اگه جداجدا هم بپزيد مشكلي پيش نمي‌ياد.
• پیازها رو نگینی خرد می‌کنم و تو قابلمه با روغن سرخ می‌کنم. وقتی کاملاْ طلائی شدن، از روغن می‌کشم و تو يه بشقاب مي‌ريزيم.
• تو باقيمانده روغن كمي نعناء‌خشك و زردچوبه مي‌ريزم ، عطر نعناء كه بلند شد، ۴ ليوان آب به‌همراه تمام مواد پخته‌شده را در قابلمه ريخته و در قابلمه رو مي‌بندم تا آب جوش بياد.
• وقتي جوش اومد سبزي رو مي‌ريزم. تا زماني كه آش جا بيفته هر چندوقت يه‌بار هم مي‌‍زنم تا ته نگيره.
• وقتي آش جا افتاد يه‌فنجون كشك رو مي‌ريزم و هم مي‌زنم و اين موقع است كه نمك آش را اندازه مي‌كنم.
• من هميشه وقتي زير قابلمه رو خاموش مي‌كنم، پيازداغ رو بهش اضافه مي‌كنم تا عطرش نره.
• نصف پيازداغ رو مي‌ريزم تو آش و بقيه رو واسه تزئين مي‌ذارم.