موارد مورد نیاز

• بادمجان 3 عدد
• کشک
• نعنا داغ
• سیر 1 عدد
• ادویه

دستور پخت

• اول بادمجان پوست بگیرید و بعد در آب و نمک بزارید مدت 15 دقیقه باشه زیرا آب و نمک تلخی بادمجان را میگیرد و بعد یک بار زیر آب بگیرید تا نمک اضافی از آن خارج شود (البته میتونید فقط نمک هم بزنید) برای سرخ کردن آن روغن کمتر مصرف میشه
• بعد از آن در یک تابه کمی روغن بریزید و بگذارید بادمجان‌ها خوب سرخ شوند بعد از آن که سرخ شد ، آن را کاملا له کنید و سیر که قبلا سرخ کردید و ادویه مورد نیاز مثل کمی زردچوبه و نمک و کمی فلفل اضافه کنید
• کشک را با کمی آب (2قاشق کشک و یک لیوان آب )حل کنید و به بادمجان اضافه کنید و بگذارید حدود 15 دقیقه بادمجان خوب بپزد
• بعد 1 قاشق غذاخوری نعنا داغ اضافه کنید کافی است و بگذارید کمی بماند که مزه نعنا به خرد بادمجان برود
• بعد از 10 دقیقه میتونید با نان سنگک میل کنید البته پیاز و سبزی تازه فراموش نشه البته خیلی ها کشک و نعنا رو به عنوان تزیین اضافه میکنند و دیگه داخل بادمجان نمیریزند