موارد مورد نیاز

• گوشت گوسفند همراه با دنبه= 450 گرم
• نخود ولوبیای سفید = ازهر کدام 75 گرم
• پیاز متوسط =1عدد
• سیب زمینی متوسط= 3 عدد
• گوجه فرنگی متوسط = 2 عدد
• لیموی عمانی =2 عدد
• زرد چوبه، نمک،فلفل =به مقدار دلخواه

دستور پخت

• ابتدا پیازها را حلقه حلقه کنید و داخل قابلمه بریزید. سپس گوشت و دنبه را به آن اضافه کنیدو کمی تفت دهید و بعد کمی زرد چوبه را به آن اضافه نمایید و تفت دهید.
• سپس مقداری آب جوشیده شده و نخود و لوبیای سفید را به به گوشت اضافه کنید. آب قابلمه باید تا حدی باشد که همه مواد درون قابلمه را بپوشاند و از سطح آن هم بالاتر بیاید.
• قابلمه را راوی حرارت متوسط بگذارید تا کاملاً همه مواد خوب بپزد
• سپس سیب زمینی ها و گوجه فرنگی های خورد شده را به مواد اضافه نمایید.
• برای خوش طعم شدن آبگوشت، لیمو عمانی ها را که قبلا با چاقو باز کرده و هسته های آن را دور ریخته اید را داخل آبگوشت بریزید.
• توجه داشته باشید که هسته لیمو عمانی باعث تلخی آبگوشت یا غذای دیگر میشود و باید آن را در آورد.
• اگر رنگ آبگوشت شما قرمز خوشرنگی نداشت میتوانید یک یا دو قاشق هم رب گوجه فرنگی به آن اضافه نمایید.
• آبگوشت را روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا جا بیفتد .سپس دنبه های گوشت را جدا کنید و از قابلمه در آوردید و بکوبید و آن را دوباره داخل آبگوشت بریزید. نمک و فلفل به دلخواه خود به آبگوشت اضافه کنید .
• اگر آب آبگوشت کم بود میتوانید آب جوشیده شده به آن اضافه نمایید.
• حتما میدانید که آبگوشت بدون نان سنگگ و سبزی خوردن صفایی ندارد!