موارد مورد نیاز

• سیب زمینی بزرگ یک عدد
• هویج بزرگ 1 عدد
• پیاز متوسط دو عدد
• گوشت چرخ کرده 200 گرم
• آرد نخود چی 1 پیمانه
• تخم مرغ یک عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری سر پر
• نعناع نصف قاشق غذاخوری
• سرکه 2 قاشق غذاخوری
• شکر نصف قاشق غذاخوری در صورت تمایل

دستور پخت

• سیب زمینی را رنده ریز کنید، آبش را بگیرید و کنار بذارید، هویج را هم رنده ریز کنید، یک عدد پیاز رنده شده، گوشت، آرد نخودچی، ادویه ها و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
• ورز بدین
• تو ماهیتابه روغن بریزید و از مایه گلوله هایی اندازه نارنگی بردارین و بهش فرم بدین و هر دو طرفش را تو روغن سرخ کنید.
• وقتی شامی ها سرخ شدند. ( اگه روغنتون کف کرد عوضش کنید) اون یکی پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن تفت بدین، وقتی طلایی و سبک شد رب را بهش اضافه کنید و تفت بدین، 2 لیوان آب بهش اضافه کنید، سرکه و شکر و نعناع را هم در این مرحله اضافه کنید و بذارین سس به جوش بیاد، بعد شامی ها را به این سس اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه حرارت بدین و بذارین کمی نرم بشن. لازم نیست در ماهیتابه را بذارین.
• وقتی سس غلیظ شد شامی های خوشمزه شما آماده هستن، بفرمائید میل کنید.