موارد مورد نیاز

• 550 گرم قارچ تازه و خرد شده
• یک عدد پیاز کوچک ، خرد شده
• 2/1 قاشق چایی خوری نمک
• 2 قاشق چایی خوری روغن زیتون
• 1 قوطی کدو کنسرو شده
• 2/1 فنجان خامه
• 1 برگ خشک شده نعناع
• فلفل کوبیده شده
• 9 عدد پاستای خام
• 1 فنجان پنیر کم چرب ریکوتا (ایتالیایی)
• 1 فنجان پنیر مازارلای ایتالیایی (پنیر سفید سفت) ؛ بریده شده
• 4/3 فنجان پنیر پارمیسان (ایتالیایی)

دستور پخت

• در یک قابلمه کوچک قارچ ، پیاز و یک چهارم نمک را با روغن مخلوط کرده و بگذارید تا سرخ شوند؛ حالا این مایع را کنار بگذارید. در یک کاسه کوچک ، کدو ، خامه ،‌فلفل ، برگ نعنا و باقیمانده نمک را مخلوط کنید.
• 2/1 فنجان سس کدو را ته ماهیتابه پخش کنید. دو قسمت پاستا را در ظرف گذاشته و حالا دوباره سس کدو را روی پاستا بریزید. حالا مخلوط قارچ تان را اضافه کنید. سپس 2/1 فنجان از پنیر ریکوتا ،‌2/1 فنجان پنیر مازارلا و 4/1 فنجان پنیر پارمیسان را اضافه کنید. دوباره سس کدو و پاستا را روی مخلوط تان بریزید. آنقدر این کارتان را ادامه دهید تا ظرف تان پر شود.
• ظرف را با یک ورق آلومینیوم پوشانده و در درجه حرارت 375 درجه بمدت 45 دقیقه بگذارید تا بپزد.پس از 45 دقیقه ظرف را بیرون آورده پنیر پارمیسان را روی آن رنده کرده و پخش کنید. دوباره ظرف را به مدت 10 الی 15 دقیقه در فر بگذارید تا پنیرها آب شوند. حالا ظرف را بیرون آورده و قبل از بریدن بگذارید ده دقیقه ای بماند تا سرد شده تا بتوانید براحتی آن را برش بدهید.