امروز به سراغ طرز تهیه چند غذا با کدو سبز رفته‌ایم. اگر نمی‌دانید چه غذاهایی را می‌توانید با کدوسبز درست کنید، ما چند پیشنهاد خوشمزه برایتان داریم.

من اهل سفرم و عاشق غذا! به نظرم ترکیب همین دو کنار هم به خوبی نشان می‌دهد که همیشه برای امتحان کردن طعم و مزه‌های جدید مشتاقم. اینبار اما قبل از چشیدن طعم و مزه یک غذا، رنگ آن حسابی شگفت زده‌ام کرد. قروت بیرجندی ، تنها غذای بنفش ایران که چند سال پیش ثبت ملی هم شده، غذایی بود که در سفرم به خراسان جنوبی با آن آشنا شدم.

من یک پرسه زنم و یک پرسه زن معمولا همه اوقاتش بیرون خانه و در حال سرک کشیدن به نقاط مختلف شهر است؛ از کوچه و بازار و خیاطی‌های قدیمی گرفته تا بقالی، مرکز خرید و

محمد بلوری نانش را از آشپزی در نمی‌آورد، اما یک آشپز حرفه ای است. زمان جنگ جزو نیروهای تدارکاتی بوده و تقریبا هرکاری انجام می‌داده؛ از رانندگی آمبولانس و رساندن سلاح تا آشپزی برای رزمنده‌ها. امروز اما به دور از همه هیاهوها در گوشه‌ای از شهر در لباس‌فروشی کوچکش مشغول کسب و کار است و ذوق آشپزی‌اش را گاهی پای دیگ‌های هیات می‌برد. محمد آقا به تخصصش در درست کردن غذای نذری معروف است و پرسیدم به نظر خودش کدام غذایش خوشمزه‌‎تر است، گفت «قیمه، قرمه‌سبزی و عدس‌پلو» و بعد هم طرز تهیه عدس پلو نذری به روش خودش را برایم توضیح داد.

محمد بلوری نانش را از آشپزی در نمی‌آورد، اما یک آشپز حرفه ای است. زمان جنگ جزو نیروهای تدارکاتی بوده و تقریبا هرکاری انجام می‌داده؛ از رانندگی آمبولانس و رساندن سلاح تا آشپزی برای رزمنده‌ها. امروز اما به دور از همه هیاهوها در گوشه‌ای از شهر در لباس‌فروشی کوچکش مشغول کسب و کار است و ذوق آشپزی‌اش را گاهی پای دیگ‌های هیات می‌برد. محمد آقا به تخصصش در درست کردن غذای نذری معروف است و پرسیدم به نظر خودش کدام غذایش خوشمزه‌‎تر است، گفت «قیمه، قرمه‌سبزی و عدس‌پلو» و بعد هم طرز تهیه عدس پلو نذری به روش خودش را برایم توضیح داد.

وقتی به بازار سنتی چابهار پا می‌گذارید، اولین بویی که به مشام‌تان می‌رسد، بوی ادویه‌های کاری و اولین طعمی که احساس می‌کنید، تندی است؛ اما من تجربه چشیدن مزه‌ای متفاوت و منحصر بفرد را در این خطه داشتم. در یکی از روزهای سفر که از بندر جاسک به سمت چابهار می‌رفتیم، بعد از رانندگی طولانی، شب را مهمان میترا خانم شدیم؛ همان شب بود که من با طعم خاص و شیرین یک دسر خوشمزه بلوچی آشنا شدم.

معمولا وقتی می‌خواهند پخت یک غذای ساده زده را مثال بزنند، می‌گویند «یک پلو مرغ ساده که بلدی درست کنی؟». همه فکر می‌کنند طرز تهیه پلو مرغ نکته خاصی ندارد؛ اما برخی از غذاها حکایت شعرهای سعدی را دارند، سهل هستند و ممتنع؛ به نظر آسان می‌آیند، اما باید ریزه‌کاری و فوت وفن‌هایشان را بدانید.

برای کسانی مثل من که عاشق غذا خوردن و تجربه کردن طعم‌های جدید هستند، رشت بهشت مزه‌ها حساب می‌شود؛ سفر به رشت یعنی سفر به جایی که قرار است در آن از بوهای خوشمزه و خوردنی‌های خوشبو لذت ببری. عطر خاص سیرابیج رشتی یا طعم متفاوت

رشت، شهر خوراکی‌های رنگارنگ است؛ شهر مزه‌ها و عطرها. اگر شما هم مثل من هم عاشق سفر باشید و هم عاشق غذا، بعید است که از سفر به رشت لذت نبرید. به نظر من، راز خوشمزگی غذاهای این خطه ترکیب جادویی خوراکی‌ها با یکدیگر است؛ انگار اهالی این خطه می‌دانند چه ماده‌ای را با چه چیزی ترکیب کنند تا یک مزه اصیل و جدید خلق شود. مثلا همین لوبیا کباب ! این غذا ترکیبی از خوراک لوبیا و تکه‌های چنجه‌ای است که حتما بارها و بارها به شکل جداگانه امتحان کرده‌اید.

در اولین سفرم به رشت، صبح اول وقت پشت میز یکی از قهوه‌خانه‌های قدیمی و جذاب بازار رشت نشستم. آقای قهوه چی پرسید چه می‌خوری و من پرسیدم چه دارید؟ بعد دوباره با حالت سوالی گفت می‌خواهی برایت املت شاپوری رشتی بزنم؟ و من که همیشه عاشق تجربه کردن طعم‌ها جدید هستم بدون تردید و مکث گفتم بله حتما.

استفاده از بافت نرم و شکننده

اضافه کردن پنیر گودا به پاستای ساده، طعم غذا را به شکلی خارق‌العاده تغییر می‌دهید. تصور کنید پاستای خامه‌ای‌تان همراه با تکه‌های پنیر گودا چقدر لذیذ و متفاوت می‌شود. این بار با پاستای پنه محبوب، ترکیبی خاص خلق می‌کنید. اگر به دنبال ماجراجویی در دنیای

سیب زمینی تنوری با

حتی اگر طرفدار پروپاقرص لازانیا باشید، در کمتر رستورانی می‌توانید یک لازانیای بدون گوشت را پیدا کنید. شاید به همین دلیل است که

مک‌ اند چیز یک غذای راحت و خوشمزه در دنیای آشپزی محسوب می‌شود و به همین‌خاطر طرف‌داران بسیاری هم پیدا کرده است. شما در دستور تهیه این غذای خوشمزه به راحتی می‌توانید با توجه به ذائقه‌تان پنیر پیتزا یا افزودنی‌های دیگر را به آن اضافه و سرو کنید. اگر شما هم به این باور رسیده‌اید که اضافه کردن انواع پنیرهای ورقه‌ای به غذا در طعم و ظاهر غذا معجزه می‌کند پس در ادامه طرز تهیه مک اند چیز با پنیر ورقه ای چدار را بخوانید. کافی است یک بار ماکارونی را با پنیر چدار درست کنید تا تبدیل به غذای محبوب خانوادگی‌تان شود. این غذای به ظاهر ساده را هم بزرگترها و هم کوچکترها می‌پسندند پس به عنوان یک گزینه پذیرایی هم می‌توانید به آن فکر کنید.

نان پیتا

توپک پنیری یک پیشنهاد ویژه است برای آماده کردن اسنکی فوق‌العاده خوشمزه و آسان در خانه! می‌توانید این توپک‌ها را به عنوان میان وعده‌ای سبک برای بچه‌ها یا خودتان درست کنید و با سس‌های دلخواه میل کنید. همچنین فکر خوبی است که از آنها به عنوان فینگرفود برای پذیرایی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها استفاده کنید.

این دستورالعمل برای خمیر نان پیتزا، دستوری است که مدت‌ها روی آن کار شده، مواد آن را آنقدر کم و زیاد کردیم تا به نتیجه‌ دلخواه برسیم. ممکن است این دستور مانند دستور‌های دیگر طرز تهیه خمیر پیتزا با مخمر که می‌توان از قنادی‌ها تهیه کرد، به نظر برسد اما مسئله‌ مهم در این دستور تهیه خمیر پیتزا برای ما این بود که سادگی خودش را حفظ کند.

اگر از

سالاد اسفناج و پنیر بلوچیز یک سالاد ساید عالی و ساده است که از ترکیب اسفناج، کلم قرمز و پیازچه در کنار گردو و ژامبون دودی تهیه می‌شود. برای تاپینگ سالاد سبزیجات یاد شده، از پنیر بلوچیز استفاده می‌شود.

پاستا از دستورهای غذایی بسیار محبوب بسیاری از ماست و یکی از یاران جدانشدنی پاستا هم انواع پنیر است.

در گذشته درست کردن

نان سیب زمینی انتخاب متفاوتی است که می‌توانید با کمی صبر و حوصله در خانه آماده‌اش کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید. تهیه نان با سیب‌زمینی تجربه جالبی است که پیشنهاد می‌کنیم حتما امتحانش کنید.

نان‌های هلالی کوچک، با بافت سبک و ظاهر خوشایندشان، صبحانه ثابت بسیاری از مردم جهان است. کروسان، یک

محققان می‌گویند مصرف محصولات بدون گلوتن، تنها برای افراد مبتلا به

ما ایرانی‌ها را با

اسمش

گوشت آتشی در قدیم جزء خوراک‌های مخصوص درباری و اشراف کره‌ای به شمار می‌رفت، اما امروزه که مصرف گوشت قرمز توسط مردم کره افزایش یافته است یکی از انواع غذاهای رایج به شمار می‌آید. بولگوگی (Bulgogi) از غذاهای تماما گوشتی است که در

جاجانگمیون (Jajangmyeon) یا نودل با سس لوبیای سیاه، غذایی بر پایه نودل است که اصالتی کره ای-چینی دارد. این غذا در عین پرطرفدار بودن، بسیار ساده است و سریع تهیه می‌شود. دلیل نامگذاری‌اش به «نودل سیاه»، به اصلی‌ترین جزء طعم‌دهنده این غذای خوشمزه کره‌ای برمی‌گردد؛ یعنی همان سس غلیظی که لوبیای سیاه را در خود دارد و روی نودل ریخته می‌شود.

طرز تهیه دسر لوکومادس به یونان باستان می‌گردد و از همان‌زمان به خوبی توانسته در دل مردم یونان جا باز کند. لوکومادس آنقدر طرفدار دارد که یک شاعر یونانی به نام «کالیماخوس»، رد پایش را در افسانه‌های یونانی هم پیدا کرده و می‌گوید: «توپک‌های سرخ‌شده و غلطانده‌شده در عسل، به عنوان «نشان عسل» تنها به برندگان ورزش‌های المپیک داده می‌شد».