سوشی کره ای

یونان خاستگاه غذاهایی است که با چشیدن طعم هر یک از آن‌ها، به سال‌‌ها دورتر پرت می‌شوید. دستور غذاهای یونانی، رمزگشایی از دل تاریخ و فرهنگ غذایی آن‌ها است که شنیدن داستان‌شان می‌تواند برای همه جالب باشد. در

کباب دنده کره ای که به زبان کره ای گالبی (Galbi) یا کالبی نام دارد، برای اشاره به انواع مختلفی از غذاهای تهیه شده از دنده گوشت گاو به کار می‌رود. گوشت دنده از قبل برای مزه‌دار شدن در ترکیبی شیرین از سس سویا، شکر، روغن کنجد و سیر خوابانده می‌شود. خود کلمه گالبی به معنی دنده است، اما می‌توانید این غذا را با گوشت مرغ هم درست کنید.

یونان، سرزمین مزه‌های خاص است؛ جایی که رسپی‌های بی‌نظیری را می‌توان در پستوی آشپزخانه‌هایش پیدا کرد. سوپ آوگولمونو با یکی از همان دستورپخت‌های اصیل یونانی آماده می‌شود و طعم خامه و لیمو، آن را به یک پیش‌غذای دلچسب برای همه ذائقه‌ها تبدیل می‌کند.

نودل کره ای شفاف یا چاپچائه (Japchae) که گاهی جاپچائه هم خوانده می‌شود، یکی از غذاهای سنتی کره‌ای است که از سبزیجات تفت داده شده و نودل شیشه‌ای تشکیل شده است. نودل این غذا مخصوص است و آن را از نشاسته سیب‌زمینی تهیه می‌کنند. تمام مواد این غذا قبل از تفت دیدن با روغن کنجد، سس سویا، و مقداری شکر قهوه‌ای ترکیب می‌شود تا مزه‌دار شود. طعم کلی جاپچائه را شیرین و تند توصیف می‌کنند که البته بستگی به مقدار فلفل سیاه مورد استفاده شما هم دارد.

مندو

طلوع آفتاب و بلند شدن بوی شیرینی بوگاتسا (Bougatsa) از نانوایی‌ها و شیرینی‌فروشی‌های شهرهای یونان، هر یونانی‌ را برای داشتن صبحانه‌ای دلچسب و خوشمزه قلقلک می‌دهد. یونانیان، این شیرینی سنتی را روح غذاهای یونانی می‌دانند، پس خوردن آن را همراه با یک فنجان

اگر دوست دارید تا دستور غذاهای کره‌ای مانند

بیبیمباپ به زبان کره‌ای یعنی برنج مخلوط. غذای کره ای بیبیمباپ در واقع یک نوع قاطی پلوی خودمان است که البته از نظر ظاهری و نوع قاطی کردن مواد خیلی متفاوت با پلوهای ایرانی است. بیبیمباپ کره‌ای مانند بسیاری از دیگر غذاهای این کشور آسیایی غذایی بسیار سالم با پایه گیاهی محسوب می‌شود. این غذا را در کاسه (به طور سنتی سنگی) بزرگی سرو می‌کنند و دو قسمت دارد.

پیچیدن بوی تند قهوه یونانی در کوچه‌ پس کوچه‌های شهر و نشستن‌های طولانی مدت یونانی‌ها در کافه، برای نوشیدن یک فنجان قهوه، توجه هر توریستی را به خود جلب می‌کند.

حتما گاهی برای شما هم پیش آمده است که بخواهید غذاهای کشورهای دیگر دنیا را به لیست غذای خود اضافه کنید و اگر تا به امروز این کار را کرده باشید حتما متوجه تشابه بسیاری از غذاهای ملل با غذاهای ایرانی شده‌اید. (حال این که کدام منشا اصلی است بماند.) یکی از غذاهایی که به نظر من خیلی به سبک غذاهای ایرانی و به خصوص کوفته ایرانی شباهت دارد، میتلف آلمانی (Meatloaf) است که در ادامه طرز تهیه میلتف را همراه با جزئیاتی برای سرو آن بررسی خواهیم کرد.

احتمالا وقتی اسم

فرنی با آرد برنج یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی‌ است که به سادگی در خانه قابل تهیه است. در دسترس بودن مواد اولیه و ساده بودن روش پخت این دسر باعث شده به یکی از خوراکی‌های پایه ثابت

راویولی به سبک آلمانی

سوپ شیر

در بسیاری از غذاهای ایرانی از بادمجان استفاده می‌شود؛

پیتزا بیکن یکی از پیتزاهای پرطرفدار برای تهیه پیتزا خانگی است. از مزیت‌های درست کردن پیتزا خانگی این است که می‌توانید به اندازه دلخواهتان و در چند مدل طعم‌های مختلف پیتزا درست کنید.

پیچیدن بوی تند قهوه در یونان، تابستان و زمستان نمی‌شناسد. آن‌ها با دنبال کردن این بو به نزدیک‌ترین کافه می‌روند و با دوستان خود مشغول گفت‌و‌گو می‌شوند. فردو «Freddo»، این قهوه یخی، نوشیدنی‌ است که یونانی‌ها در تابستان برای آن سر و دست می‌شکنند. طرز تهیه اسپرسو فردو بر پایه اسپرسو و شیر سرد است که در یونان آن را به نام «آفروگالا» هم می‌شناسند.

آش اوماج از پرطرفدارترین آش‌های فصل سرد سال بوده و به عنوان آشی برای درمان سرماخوردگی و مرهم سینه و گلودرد شناخته شده است. طرز تهیه این آش در استان‌‎های مختلف کشورمان با اندکی تفاوت انجام می‌شود. آش اوماج همدانی، آش اوماج اصفهان، آش اوماج زنجان و نیز آش اوماج با لپه و آش اوماج با آویشن همگی انواع دستورهای پخت این آش هستند. این آش به صورت ساده و یا با تخم مرغ، کاکوتی و حتی سیب‌زمینی هم تهیه می‌شود. این آش یک غذای تند و فلفلی و بسیار مقوی است. در این دستور می‌خواهیم طرز تهیه این آش را در تبریز و اردبیل آموزش بدهیم.

انار از میوه‌های خوشمزه فصل سرد سال است که می‌توانید به بهترین شکل در پختن غذاها و دسرهای مختلف مثل آش انار شیرازی از آن استفاده کنید. این آش خوشرنگ و لعاب و بسیار مقوی ترکیبی از سبزیجات، انار، حبوبات و کوفته قلقلی‌هایی است که به عنوان تزیین روی آن استفاده می‌شوند.

استان اردبیل گنجینه‌ای از انواع غذاهای خوشمزه و مقوی را در خود جا داده است. از

لاته ایتالیایی یا کافه لاته تقریبا معروفترین نوشیدنی گرم در دنیای قهوه‌هاست که بر پایه اسپرسو تهیه می‌شود. این

کاچی

در روزهای سرد زمستانی، کاچی تبریزی قشنگ‌ترین بهانه برای جمع شدن در خانه مادربزرگ‌مان بود. پیچیدن بوی روغن کرمانشاهی در خانه کاه‌گلی‌اش، ما را به گذشته‌هایی پرت می‌کرد که زمان را از یادمان می‌برد. خوب به خاطر دارم وقتی از او تقاضای خوراکی‌های صندوقچه‌اش را می‌کردیم، با لبخندی شیرین می‌گفت: «کاچی به از هیچی»، و ما ساعت‌ها با خوردن یک کاسه از کاچی‌اش سیر بودیم. او دلیل سیری ما را مقوی بودن کاچی تبریزی می‌دانست، اما همه ما می‌‌دانستیم غیر از چاشنی علاقه و محبت، طرز تهیه کاچی تبریزی هم بسیار مهم بود.

کارامل ماکیاتو هم مانند

کاپوچینو از دیگر نوشیدنی‌های گرم خانواده قهوه است که توسط ایتالیایی‌ها ابداع شده و جز محبوبترین انواع قهوه به شمار می‌رود. اما آیا فوت و فن‌های طرز تهیه کاپوچینو به شیوه کافی شاپ‌ها را می‌دانید؟ برای داشتن یک فنجان کاپوچینوی خوش عطر و طعم نیازی نیست که حتما سراغ معروف‌ترین کافی‌شاپ شهر بروید. در این آموزش با ما همراه باشید تا درست کردن کاپوچینو را در منزل با کمترین امکانات یاد بگیرید.

لاته ماکیاتو یا شیر لکه‌دار شده که ترجمه اسم ایتالیایی به فارسی این نوشیدنی گرم است نوشیدنی دیگری بر پایه اسپرسو است. قبلا در مورد

در دنیای

ماکارونی از آن دسته غذاهای ساده و خوشمزه‌ای است که برای وعده‌های مختلف غذایی افراد خانواده و دورهمی‌ها مناسب است. ماکارونی را هم می‌توانید با گوشت چرخ کرده درست کنید، هم به جای گوشت از سویا استفاده کنید. طرز تهیه ماکارونی با سویا درست مثل

دانه‌های