ما ایرانی‌ها با شنیدن اسم «آش رشته» به یاد دورهمی‌های سیزده‌بدر، غذای نذری یا آش پشت پا می‌افتیم و عطر و رنگ آن خاطرات جمعی زیادی را در ذهن ما زنده می‌کند. البته امروزه این غذای خوشمزه و مقوی را کمتر در خانه درست می‌کنیم و ترجیح می‌دهیم آن را از رستوران تهیه کنیم. برخلاف نسل‌های قبلی که همیشه از آش به عنوان پای ثابت سفره‌های غذا یاد می‌کنند و بیشترشان هم طرز تهیه آش رشته مجلسی را به خوبی بلدند. قبلا در مطلب

آن‌هایی که شکلات دوست دارند معمولاً نمی‌توانند به یک تکه کیک شکلاتی خوشمزه و خوش عطر و بو نه بگویند. اگر دوست دارید چنین کیک شکلاتی را تهیه کنید و آن را در لحظه‌های خوش با عزیزان و دوستانتون نوش جان کنید، جای درستی آمده‌اید. چون قصد داریم در ادامه، طرز تهیه کیک شکلاتی اسنفجی را با تمامی نکات و ریزه کارهای آن برای شما شرح دهیم.

سالاد ماکارونی از آن دسته غذاهایی است که برای تهیه آن دستتان باز است و می‌توانید آن را با مواد مختلف برحسب ذائقه خود تهیه کنید. در گذشته با هم

از بین غذاهای خیابانی و انواع ساندویچ‌های خوشمزه، فلافل یکی از محبوب‌ترین غذاهای عربی است که این روزها در تمام دنیا سرو می‌شود. در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه فلافل لبنانی اصل را به همراه دستور یک

سمبوسه از آن دسته غذاهایی است که پیر و جوان و کودک نمی‌شناسد و حتی شنیدن نامش هم کافی است تا یاد نان تُرد و محتویات خوش‌طعمش بیفتیم و آب از دهانمان سرازیر شود! این

کشک بادمجان غذایی است که تقریبا در همه جای ایران پخته می‌شود و شاید بتوان گفت اصلی‌ترین تفاوت کشک بادمجان‌های محلی در کشک محلی است که استفاده می‌کنند. اما گاهی تغییرات دیگری هم در تهیه کشک بادمجان وجود دارد. مثل آنچه در

زرشک پلو با مرغ یک غذای اصیل ایرانی است که در مجالس کوچک، معمولی و همچنین مهمانی‌های بزرگ ایرانی شام، عروسی‌ها و بیشتر جشن‌ها و به عنوان نذری تهیه می‌شود. در مطالب قبلی

محال است اسم آبادان و غذاهای جنوبی به میان بیاید و کسی یاد سمبوسه‌های ترد و خوشمزه‌اش نیفتد. اگرچه این روزها سبک‌های تازه‌تری مثل

در فرهنگ غذایی ایرانی، مجموعه‌ای از خوراک‌ها وجود دارد که می‌توان آن را به عنوان صبحانه و غذای اصلی سرو کرد. عدسی یکی از این نوع خوراک‌های مقوی و خوشمزه است که ممکن است تا الان برای پختن آن، دستور مخصوص به خود را امتحان کرده باشید. در مطالب پیشین کتاب کاله

ماکارونی با گوشت چرخ‌کرده یکی از جذاب‌ترین انواع تهیه ماکارونی به سبک ایرانی است. در مقالات قبلی

کیک اسفنجی از آن دسته کیک‌ها است که به راحتی با روش‌های متفاوت می‌توان آن را آماده کرد. در دنیای شیرینی‌پزی این کیک خوشمزه را هم با فر و هم در قابلمه می‌توان آماده کرد. جدا از روش‌های متفاوت پخت کیک اسفنجی به طرز تهیه‌های متفاوت آن هم می‌توان اشاره کرد. استفاده از آب‌جوش یا آب‌میوه به جای شیر یکی از آن تفاوت‌ها است. کیک‌های اسفنجی معمولا با شیر تهیه می‌شوند اما در کتاب کاله می‌توانید

هر کسی که اهل آشپزی ایرانی باشد حداقل یک بار تلاش کرده تا ته‌چین مرغ را درست کند. ته‌چین نه تنها یک غذای خوش‌طعم و رنگ است بلکه در فرهنگ آشپزی ایرانی هم نقش مهمی دارد و از چند قرن پیش تا به حال، نسل به نسل در آشپزخانه‌های این سرزمین پخته می‌شده است. از این گذشته می‌توانیم لابه‌لای آن را با مواد متنوعی پر کنیم و هر بار یک غذای کاملاً جدید مثل

در بین غذاهای خیابانی و مدیترانه‌ای، فلافل یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین آن‌ها است. این غذای خوشمزه و ساده بسیار سریع آماده می‌شود و به خاطر مواد اولیه طبیعی و ساده آن، به عنوان یک غذای سالم نیز معرفی می‌شود. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه فلافل خانگی ساده با نخود پخته به همراه دو سس جدید را با هم بخوانیم. در مطالب قبلی کتاب کاله

پیراشکی از آن غذاهای خوشمزه است که نمی‌توان به آن نه گفت. با این‌حال تهیه خمیر آن برای خیلی از افراد دشوار است. اگر شما هم مانند دیگر افراد در تهیه خمیر پیراشکی مشکل دارید، بهتر است که

برای اینکه بتوانید یک لیوان

کیک زعفرانی از آن دسته کیک‌هایی است که بوی آن را از فرسنگ‌ها آن‌ورتر هم می‌توان حس کرد. مادرهای‌مان در زمان‌های نسبتا دور قبل از آمدن گاز فر، این کیک خوشمزه را با پف زیاد در قابلمه می‌پختند. پخت کیک اسفنجی در قابلمه مانند پخت کیک در فر و توستر همان پف و عطر و بو را دارد، به شرط آن‌که فوت‌و‌فن‌هایش را بدانید. با خواند طرز تهیه کیک اسفنجی در قابلمه نه تنها با این فوت‌و‌فن‌ها آشنا شده بلکه می‌توانید کیک زعفرانی‌تان را غیر از فر با قابلمه هم آماده کنید. گاهی در دستور این کیک از گلاب و بادام خرد شده استفاده می‌کنند که طعم متفاوتی به آن می‌دهد. طرز تهیه کیک زعفرانی اسفنجی را این‌جا بخوانید تا با دستور سنتی آن آشنا شوید.

این روزها اصطلاح پیراشکی‌دونات را زیاد از زبان افراد مختلف می‌شنویم در صورتی که تفاوت بزرگی بین این دو وجود دارد. مهم‌ترین تفاوت به نوع خمیر این خوراکی‌های خوشمزه برمی‌گردد. خمیر پیراشکی نوعی خمیر غذایی است که با سوسیس، سیب‌زمینی و گوشت و قارچ پر می‌شود.

اگر دنبال غذایی سرد هستید که در تابستان بخورید و در عین حال می‌خواهید غذا سبک و سریع باشد، قطعا سالاد ماکارونی یکی از بهترین گزینه‌هاست. قبلا در کتاب کاله

لوبیا پلو یکی از غذاهای خوشمزه ما ایرانی‌هاست که با مواد مختلف تهیه می‌شود. مرغ یکی از گزینه‌های مناسب برای همراهی با لوبیا پلو است و درست مثل طرز تهیه

کیک اسفنجی همیشه بهترین گزینه برای میهمانی‌ها و تولدها به حساب می‌آید. این کیک خوشمزه با روش‌های متفاوتی قابل سرو است. از مهم‌ترین تفاوت‌ها می‌توان به مواد اولیه و طرز تهیه آن اشاره کرد که بدون شیر، فر و هم‌زن برقی هم به راحتی آماده می‌شود. تنها کافی است

گاهی اوقات دوست داریم یک خوراکی خوشمزه مثل پنکیک را در خانه درست کنیم ولی معمولاً با دیدن دستور پخت‌های طولانی و پیچیده از آن منصرف می‌شویم. اما درست کردن پنکیک در خانه هیچ وقت به این راحتی نبوده است. دیگر لازم نیست پودر آماده پنکیک بخرید و تنها با دنبال کردن این طرز تهیه پنکیک ساده تابه ای خیلی فوری و فقط در دو مرحله، یک صبحانه یا میان‌وعده خوشمزه و لذیذ خواهید داشت. البته پیش‌تر در کتاب کاله راجع به طرز تهیه

رولت خامه‌ای به دلیل شکل ظاهر و طعم فوق‌العاده‌اش همیشه در شیرینی‌فروشی‌ها از پشت ویترین چشمک می‌زند. در اصل می‌توانیم بگوئیم این شرینی به نوعی محبوبیت ویژه‌ای دارد و انواع مختلف رولت خامه ای را تقریباً همه دوست دارند. قبلا در کتاب کاله

فرض کنید صبح آخر هفته است و تصمیم گرفته‌اید یک صبحانه متفاوت و خوشمزه بخورید. شاید قبلاً در کتاب کاله مطلب

پیراشکی به دلیل راحتی دستور پختش از غذاهای مورد علاقه همه به ویژه خانم‌ها به حساب می‌آید. ناگفته نماند که گاهی از آن با نام دونات هم یاد می‌شود. در مطالب قبلی به طرز تهیه پیراشکی دونات و تفاوت آن دو با یکدیگر اشاره شده است تا دیگر این دو را با یکدیگر اشتباه نگیرید. در این مطلب به پیراشکی به عنوان یک میان‌وعده یا غذای اصلی نگاه شده است که با مواد مختلف پر و با روش‌های متفاوت تهیه می‌شود. اما قبلا در کتاب کاله دستور تهیه یکی از خوشمزه‌ترین آن‌ها یعنی

شیرینی تر یا همان شیرینی خامه‌‌ای در میان خانواده‌های ایرانی از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است و بیشتر برای سرو در میهمانی‌ها از آن استفاده می‌شود. در دنیای آشپزی شکل‌های مختلفی از این شیرینی وجود دارد که کوچک و بزرگ به آن علاقه دارند.

این روزها

شامی کباب

در روزهای گرم تابستان، بدن ما آب زیادی را از دست می‌دهد به همین خاطر مصرف مایعات بسیار ضروری است. اسموتی‌ها از انواع نوشیدنی‌های خوشمزه و سالمی هستند که علاوه بر تامین آب بدن، حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیاری هستند. اسموتی در واقع یک نوع نوشیدنی بر پایه میوه است که شما می‌توانید آن را در چند دقیقه در منزل یا محل کار خود تهیه کنید. در این مطلب از کتاب کاله قصد داریم تا با طرز تهیه اسموتی هندوانه آشنا شویم. اگر به دنبال امتحان کردن یک طعم جدید هستید،

حریره در کنار شیر مادر یکی از بهترین مکمل‌های غذایی برای کودک به حساب می‌آید که به استخوان‌بندی و رشد او کمک می‌کند. فواید خوردن حریره تنها برای کودکان نیست بلکه بزرگسالان را هم شامل می‌شود. برای آشنایی بیشتر با این فواید می‌توانید مطلب

در آشپزی ایرانی یک لحظه حساس وجود دارد که آشپز ظرفی صاف روی در قابلمه می‌گذارد و بعد با احتیاط آن را برمی‌گرداند. این کار یکی از آزمایش‌های اصلی آشپزی ایرانی است و اگر آشپز محتویات قابلمه را بدون مشکل به ظرف منتقل کند، از آن سربلند بیرون می‌آید. بله، درباره ته چین صحبت می‌کنیم. این کیک برنج خوشمزه با آن پوسته طلایی‌اش تنوع زیادی هم دارد و در مناطق مختلف ایران با مواد گوناگونی درست می‌شود. مثلاً قبلاً