ما ایرانی‌ها اسمش را

بشقاب سبزیجات یک غذای بسیار مناسب، سالم و با رنگ و لعاب برای کسانی که دارای رژیم غذایی لاغری و گیاه‌خواری هستند، به حساب می‌آید. سبزیجات سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی هستند که مصرف روزانه آن‌ها ضامن سلامتی شما بوده و از بروز بیماری‌های قلبی، سرطان، دیابت و چاقی جلوگیری می‌کنند. به طور کلی مصرف روزانه ۲۰۰ گرم سبزیجات برای بدن انسان لازم است که این مقدار برای افراد سالمند و کودکان کمتر است.

آلبالو پلو یکی از غذاهای رسمی ما ایرانی‌ها است که بسیار خوشمزه، خوش طعم و رنگ و مقوی است. این غذا بیشتر در فصل تابستان مورد استقبال قرار می‌گیرد که فصل آلبالو است و کسی که طرز تهیه آلبالو پلو را بلد باشد هیچ تعللی در کار نمی‌کند اما شما می‌توانید در فصل تابستان که آلبالو تهیه کردید آن را در فریزر قرار دهید و هر وقت که هوس کردید این غذای لذیذ را بپزید و از طعم آن لذت ببرید.

سالادها از جذاب‌ترین و معمولا سالم‌ترین خوراک‌ها هستند. در این میان سالاد یونانی با آن درسینگ لذیذش یکی از ساده‌ترین سالادها است که تنها نیاز به خرد کردن و هم زدن دارد و می‌توانید از مزه فوق‌العاده خوب آن مطمئن باشید.

در راه برگشت از کمپ در جنگل‌های پونل و خلخال، در تولم‌شهر -که خود محلی‌ها به آن جمعه بازار می‌گویند- توقفی کردم. جلوی قهوه‌خانه، نیمکت‌های چوبی قرار داشت و چند مرد میانسال محلی مشغول گپ و گفت بودند. همین‌که نشستم، صاحب قهوه‌خانه با یک منوی کاغذی چرب و کهنه که معلوم بود سالهاست دست به دست شده، سراغم آمد. در منو چند اسم جدید به چشمم خورد؛ لوبیا کباب، شامی گیلانی و شاپوری.

در مطالب قبلی راجع به پاناکوتا نوشته بودیم و طرز تهیه چندین دسر که با کمک آن تهیه می‌شود را نیز به شما آموزش دادیم. همانطور که قبلا گفتیم پاناکوتا یک پودینگ ساده است که با لبنیات غلیظ شده همراه ژلاتین تهیه می‌شود. در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه کیک پاناکوتا سه رنگ را در اختیارتان قرار دهیم.

خاگینه یک نوع پیش غذا یا عصرانه ساده و خوشمزه است که به دو روش تهیه می‌شود. از آنجایی که این غذا از غذاهای معروف تبریز است نام دیگر آن خاگینه تبریزی که محلی‌های تبریز آن را قیقناخ هم می‌نامند معروف است. این غذا بسیار مقوی و خوشمزه است و در این مطلب طرز تهیه خاگینه تبریزی در اختیار شما قرار داده شده است.

شاید تا به حال در محل کار یا باشگاه‌ یا مدرسه متوجه بطری‌هایی با آب و تیکه‌های میوه، شده باشید. این نوشیدنی یک نوشیدنی سم‌زدا به نام

با گرم شدن هوا نوشیدنی‌هایی خوش‌عطر و طعم مثل موهیتو که عطش را هم به خوبی برطرف می‌کنند جزو پرطرفدارهای منوهای کافه و رستوران‌ها می‌شوند. این نوشیدنی با مخلوط کردن آب گازدار، برگ نعناع، شکر و آبلیمو درست می‌شود و زادگاه آن هاوانا در کوبا است. می گویند وجود مزارع وسیع نیشکر و فراوانی نعناع در کوبا سبب به وجود آمدن این کوکتل شده است. موهیتو یکی از بهترین گزینه‌ها برای جایگزینی نوشابه و سایر نوشیدنی‌های تجاری در کنار غذاهایی مثل

آفوگاتو در زبان ایتالیایی به معنی «غرق شده» است و به یک نوع دسر ایتالیایی با پایه قهوه گفته می‌شود که از یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی یا جلاتو و یک شات قهوه اسپرسوی داغ تشکیل می‌شود. منشا آفوگاتو به شهر میلان برمی‌گردد. هرچند ایتالیایی‌ها آفوگاتو را در دسته‌بندی دسرها قرار می‌دهند اما بسیاری از کافه‌ها و رستوران‌ها در شهرها و کشورهای مختلف آن را به عنوان یک نوشیدنی سرو کرده و گاه با اضافه کردن میوه‌های دیگر مثل توت و نارگیل یا بیسکوئیت و شکلات به طعم آن تنوع می‌بخشند. حسن این نوشیدنی/ دسر علاوه بر ظاهر جذاب و هوس‌بر‌انگیز آن طعم شیرین بستنی است که وقتی با تلخی اسپرسو ترکیب می‌شود تلطیف شده و ترکیب جذابی درست می‌کند.

سوسیس بندری یک فست فود پرطرفدار با طعم تند است که با

یکی از محبوب‌ترین غذاهایی که شنیدن نام آن همه را گرسنه خواهد کرد، پیتزا است. این فست فود خوشمزه در سراسر جهان به روش‌ها و با مواد مختلف درست می‌شود. وقتی صحبت از پیتزا به میان می‌آید، همه ما را یاد سوسیس، کالباس و گوشت می‌اندازد، اما این بار قصد داریم طرز تهیه یک نوع پیتزا سبزیجات بی‌نظیر را به شما آموزش دهیم تا باور غلطی که پیتزا فقط با سوسیس و کالباس خوشمزه است را از ذهن شما پاک کنیم.

شاید تا به حال به روش‌های مختلفی کلم پلو درست کرده‌اید اما مطمئن هستیم اگر یک بار کلم پلوی شیرازی را درست کنید، دور دستورالعمل‌های دیگر پخت کلم پلو را خط خواهید کشید. عطر سبزی‌های معطر این غذا آن‌چنان در خانه خواهد پیچید که شما را مدهوش خواهد کرد؛ بنابراین حتما این غذا را در خانه درست کنید. برای تهیه کلم پلو شیرازی به مواد اولیه کاملا در دسترس نیاز دارید. این غذای خوشمزه ارزش غذایی بالایی برخوردار است. در ادامه با طرز تهیه کلم پلو شیرازی اصل و خوشمزه که مناسب مراسم‌های مجلل و خاصتان باشد با ما همراه باشید.

تبوله یا تبولی به سالاد جعفری و بلغور لبنانی گفته می‌شود که یکی از عناصر ثابت برنامه غذایی مردم سرزمین‌های عرب در سده‌های میانی بوده است. غذاهایی مانند تبوله گواه محبوبیت امروزشان در خاورمیانه هستند. تبوله غذایی است منسوب به مناطق کوهستانی لبنان که در ادوار مختلف یکی از محبوب‌ترین سالادها در خاورمیانه شناخته شده است. نوعی گندم به نام سالامونی که در همین مناطق کوهستانی در سده نوزدهم کشت می‌شده بهترین گندم برای تهیه بلغور، عنصر اصلی تبوله بوده است.

سوپ قارچ و خامه یکی از انواع سوپ‌های مجلسی است که در میهمانی‌ها و رستوران‌های خاص سرو می‌شود. این سوپ علاوه بر طعم بی‌نظیرش، به خاطر وجود قارچ، سرشار از پروتئین و انواع ویتامین‌ها است و یک پیش غذای عالی به حساب می‌آید.

یکی از رایج‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌های دنیا، پای سیب است. منظور از پای، خمیری به نام کراست است که با مواد مختلف پر می‌شود. در ابتدا خمیر پای با گوشت و سبزیجات پر ‌شده و به عنوان نوعی غذا سرو می‌شده است. پای سیب زمینی که امروز روی میز غذا می‌گذاریم، چیزی شبیه به همان پای‌های اولیه است، اما این روزها کراست تنها با گوشت و سبزیجات پر نمی‌شود و به عنوان یک غذای گرم سرو نمی‌شود. این خمیر با گذشت زمان با انواع میوه یا کرم‌های مختلف پر شده و به دنیای شیرینی‌پزی پا گذاشته است. این روزها از پای آناناس گرفته تا شکلات و نارگیل به عنوان دسر بعد از وعده‌های غذایی سرو می‌شوند و همچنان محبوب و پرطرفدار هستند.

یتیمچه یک غذای محلی خوشمزه با میزان کالری پایین است. این غذا را به گونه‌های مختلفی می‌توان تهیه کرد که ما یکی از آن روش‌ها را در این مطلب در اختیار شما قرار می‌دهیم. طرز تهیه یتیمچه بسیار ساده است و به راحتی می‌توانید در یک زمان کوتاه یک غذای خوشمزه داشته باشید.

فکر می‌کنم این تقریبا یک حس مشترک است که وقتی اسم «باقلا قاتق» می‌آید، ذهنمان ناخودآگاه بار و بندیل سفر را می‌بندد و به شمال کشور سفر می‌کند. به نظر من همین باقلا قاتق به تنهایی برای معرفی رشت به عنوان شهر خلاق خوراکی در فهرست شبکه شهرهای خلاق یونسکو کافیست؛ غذایی بسیار ساده و سالم که در زمان کوتاهی هم آماده می‌شود.

پیراشکی

از خمیر پیراشکی می‌توان در تهیه غذاهای مختلف و دسرهای خوشمزه استفاده کرد. این خمیر در کشورهای مختلف محبوبیت زیادی دارد گرچه انواع آماده این خمیر در بازار موجود است اما طرفداران خمیر پیراشکی خانگی هم کم نیستند.

محبوبیتی که قرمه سبزی بین ما ایرانی‌ها دارد، نیازمند هیچ توضیحی نیست! به ندرت پیش می‌آید کسی این خورشت لذیذ و اصیل را دوست نداشته باشد. محبوبیت این غذا آنقدر زیاد است که به صورت طنز معیاری برای آشپزی بلد بودن بین ما ایرانی‌ها است؛ فکر می‌کنم برای‌تان پیش آمده که کسی از شما بپرسد آشپزیتان خوب است؟ و بلافاصله سوال کند، بلدی قرمه سبزی بپزی؟ طرز تهیه قرمه سبزی مجلسی ساده است اما فوت و فن خاص پخت آن تفاوت یک آشپز حرفه‌ای و معمولی را مشخص می‌کند.

همه ما چنین تصویری را در خاطرمان داریم. تصویری از روزی که با صدای گرفته، بینی ورم کرده و چشم‌های سرخ، کاسه

اگر به شمال سفر کرده باشید نام رستوران‌های اکبرجوجه را به وفور در بین جاده‌ها و شهر‌ها دیده‌اید. داستان از این قرار است که آقای اکبر کلبادی در سال ۱۳۲۳ رستوران اکبر جوجه را در جاده قدیم شهرستان گلوگاه واقع در استان مازندران افتتاح کردند. کار این رستوران آنقدر رونق گرفت که الان شاهد شعبه‌های زیادی در اقصی‌نقاط مازندران هستیم.  اکبر جوجه نیز به یک غذای محبوب و شیوه پخت جوجه تبدیل شد که اکنون نام آن را در منوی تمام رستوران‌های شمالی می‌توان دید.

سالاد یونانی یکی سالم‌ترین سالاد‌ها است و طرز تهیه سالاد یونانی آنقدر ساده است که در کوتاه‌ترین مدت می‌توانید آن را آماده و میل کنید. سبزیجات دست ما را باز گذاشته‌اند و بهترین ترکیبات را با کمک آن‌ها می‌توان به وجود آورد و یک تغذیه سالم داشت و به وزن ایده‌آل رسید. وقتی به جای شام اسم سالاد می‌آید اکثر افراد نا امید می‌شوند و تصورشان این است که باز باید گشنه به تخت خواب بروند. اما با تهیه سالاد یونانی که ترکیبی از سبزیجات و لبنیات است می‌توانید نیازهای بدن خود را تهیه کنید و یک سالاد فوق‌العاده با طعمی عالی داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید و به دلیل اینکه مواد این سالاد با هم ترکیب نمی‌شوند هر کدام از مواد اولیه که با سلیقه غذایی شما سازگار نبود قابل حذف است.

بی‌شک

شاید خوراک مرغ یک غذای ساده و نسبتا دم‌دستی به نظر برسد، اما اگر آن را به روشی حرفه‌ای تهیه کنید، می‌تواند یکی از غذای سفره مهمانی‌هایتان هم باشد. خوراک رنگارنگ مرغ، یکی غذای خوشمزه است که هر سلیقه‌ای با آن کنار می‌آید. همه این بهانه‌ها کافی است تا طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی مجلسی و جا افتاده را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

درست است که هر گلی یک بویی دارد و هر نوع پیتزایی خوشمزگی‌های خودش! اما پیتزا مرغ و قارچ یک پیتزای کامل از نظر ارزش غذایی و البته سالم و بسیار لذیذ است که می‌توانید به راحتی در منزل درست کنید؛ بنابراین با ما همراه باشید.

شیرینی مربایی در دسته شیرینی‌های خشک قرار می‌گیرد و جزو شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفدار و حتی نوستالژی به حساب می‌آید. به شیرینی مربایی،

کلمه برانچ از ترکیب دو کلمه Breakfast و Lunch ایجاد شده است و همان طور که از معنی این دو کلمه پیداست به ترکیب صبحانه و ناهار گفته می‌شود. در واقع برانچ صبحانه‌ای است که دیرتر از ساعت معمول و معمولا در حجم بیشتر بین ۱۰ صبح تا ۲ بعدازظهر خورده می‌شود. مفهوم برانچ در اواخر سده نوزدهم در انگلستان به وجود آمده و در اوایل قرن بیستم در آمریکا محبوبیت پیدا کرد. از آنجا که بیشتر افراد تنها در روزهای تعطیل فرصت دارند بیشتر در تخت‌خواب بمانند، برانچ وعده غذایی است که آخر هفته‌ها تهیه می‌شود.

گراتن نوعی تکنیک غذا درست کردن است. در این تکنیک غذا در ظرف‌های مخصوص فر آماده و روی آن با آرد سوخاری و پنیر رنده شده برشته می‌شود. این غذا از کشور فرانسه منشا گرفته و با مواد غذایی مختلفی درست می‌شود. می‌خواهیم این بار طرز تهیه