شاید تا الان اسم خورش موتن جن را شنیده باشید. این خورش یکی از غذاهای پرطرفدار شمالی است که به عنوان غذای مجلسی در میهمانی‌ها و مراسم رسمی سرو می‌شود. موتن جن ظاهری شبیه فسنجان دارد، اما وجه تمایز آن در استفاده از کشمش و قیسی است. اگر تا امروز نتوانسته‌اید این خورش را در یک رستوران محلی گیلانی میل کنید، خودتان دست بکار شوید و با این دستور پخت، موتن جن گیلانی را به همان روش سنتی در خانه آماده کنید.

شاید ایتالیایی‌ها اولین کسانی باشند که ماکارونی را به سفره‌شان آورده باشند ولی ایرانی‌ها برای آماده کردن ماکارونی، راه و رسم خودشان را در پیش گرفتند و با کم و اضافه کردن مواد لازم و شیوه پخت، غذایی متفاوت از آن ساختند. ما در این مطلب، طرز تهیه نوعی اسپاگتی نیمه ایرانی-ایتالیایی را به شما آموزش می‌دهیم. ماکارونی پیتزایی این بار در فر پخته می‌شود و در صورت تمایل، می‌توانید به آن قارچ یا لوبیا هم اضافه کنید.

شاید به نظرتان خوراک لوبیا ، بیشتر به یک پیش‌غذا شبیه باشد تا غذای کامل. اما اگر کمی گوشت به آن اضافه کنید، خوب طعم‌دارش کنید و رویش پنیر بپاشید، بعید است که بعد از خوردنش، غذای دیگری را هوس کنید. در این مطلب، طرز تهیه خوراک لوبیا با گوشت را به شما آموزش می‌دهیم.

نان بریوش نانی است که فرانسوی‌ها آن را به اشکال مختلف برای وعده‌های مختلف غذایی‌شان آماده می‌کنند. امروز دستور تهیه غذایی فرانسوی با نام رتی مرغ به همراه این نان را برای شما در نظر گرفته‌ایم، پس در ادامه با ما همراه باشید.

پاکورای میگو یک غذای خوشمزه دریایی است که معمولا به عنوان پیش غذا یا اسنک سرو می‌شود. پاکورای میگو تقریبا نوع جدید از پاکورا است، در صورتی که در آن از سبزی‌های معطری مثل نعنا یا گشنیز استفاده کنید بسیار خوش ‌طعم‌تر می‌شود. این غذا برای مهمانی‌ها هم گزینه مناسبی است چون زمان آماده کردن آن کم است و به سرعت می‌توانید از مهمانانتان با یک اسنک ترد و خوشمزه پذیرایی کنید. درادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه پاکورای میگو را به شما آموزش دهیم.

کم شدن تحرک و ساعات طولانی پشت‌میز نشینی، تغییراتی را در الگوی تغذیه ما ایجاد کرده است. حالا دیگر مثل سالهای قبل، شب‌ها خورشت و چلو نمی‌خوریم و کمتر به خوردن غذاهای چرب و سنگین، مخصوصا در وعده شام تمایل نشان می‌دهیم. این روزها انواع سالاد جای ویژه‌ای را در سفره ما باز کرده‌اند و همین بهانه کافی است تا در ادامه مطلب، طرز تهیه سالاد سزار با سس مخصوص را به شما آموزش دهیم. البته می‌توانید

ریزوتو نوعی برنج ایتالیایی است که به آسانی درست شده و با مواد و شیوه‌های مختلف مزه‌دار می‌شود. دانه‌های این برنج چاق‌تر از برنج معمولی ایرانی است اما برخلاف برنج ایرانی در مدت زمان کوتاه‌تری آماده می‌شود. با طرز تهیه ریزوتو مرغ و قارچ با ما همراه باشید.

عطر سیر، طعم گوجه و تندی فلفل، پاستا عربیتا را به یکی از غذاهای محبوب در منو رستوران‌های بین‌المللی تبدیل کرده است. برای لذت بردن از طعم عربیتا، حتما نباید به رستوران بروید؛ ما در این مطلب طرز تهیه پاستای تند عربی را به شما آموزش می‌دهیم.

پوره سیب زمینی تنها یک میان‌وعده فوری و انرژی‌بخش برای کودکان نیست. این پوره ساده و خوشمزه، این‌روزها به یک دورچین رایج برای دیس غذاهای مجلسی هم تبدیل شده است. اگر می‌خواهید در زمان کوتاهی سفره‌ای رنگارنگ را بچینید و مهمانانتان را با تنوع طعم‌ها و رنگ‌ها شگفت‌زده کنید، این مطلب را بخوانید. ما طرز تهیه پوره سیب زمینی مجلسی که با کره و زعفران آماده شده است را به شما آموزش می‌دهیم. پیشنهاد می‌کنیم تهیه این پوره ساده و خاص را تنها به زمان مهمانی‌ها موکول نکنید و این غذای خوشمزه و خوش‌عطر را به رژیم غذایی هفتگی فرزندتان وارد کنید.

در شهرهای مختلف ایران، آش ماست به شیوه‌های مختلفی طبخ می‌شود. بروجردی‌ها این آش را با بلغور، نخود و لوبیا آماده می‌کنند، تبریزی‌ها در آن گوشت می‌ریزند و شیرازی‌‎ها آن را با لپه درست می‌کنند. در ادامه این مطلب، طرز تهیه آش ماست بروجردی را به شما آموزش می‌دهیم و در مطالب بعدی، روش‌هایی که در دیگر شهرهای ایران برای تهیه این آش به کار گرفته می‌شود را با شما در میان می‌گذاریم.

کوکی کورن فلکس و کره بادام زمینی، یک کوکی فوق‌العاده خوشمزه و مقوی است که برای تهیه آن به فر هم نیازی ندارید. این کوکی را در منزل به راحتی می‌توانید تهیه کنید و به عنوان یک میان وعده یا حتی صبحانه سریع میل کنید. با ما همراه باشید.

باقالی پلو با ماهیچه از غذاهای لذیذ و مجلسی ایرانی است. جالب است بدانید که این غذا از دوران صفویه رایج شده و در آن زمان خوراک محبوب پادشاهان و دربار بوده است و البته

هندوستان سرزمین ادویه‌هاست؛ سرزمین غذاهای معطر و البته تندی که برای خیلی از مسافران خارجی چشیدنشان آسان نیست. هندی‌ها صدها نوع ادویه برای غذاهای مختلف آماده می‌کنند و در ادامه این مطلب، ما طرز تهیه ۳ نوع ادویه هندی را با موادی که در ایران به آنها دسترسی دارید، به شما آموزش می‌دهیم.

غذاهای هندی در کشور‌های مختلف دنیا از پرطرفدارترین غذاها هستند. اغلب غذاهای هندی گیاهی و بدون گوشت تهیه می‌شوند اما به مرور و بسته به ذائقه گردشگران تغییر کرده و با گوشت هم درست می‌شود.یکی از محبوب‌ترین غذاهای هندی چیکن تیکا ماسالا است که با استفاده از گوشت مرغ و ادویه‌های خاص هندی تهیه می‌شود. این غذا سرشار از عطر و طعم و رنگ است. امروز قصد داریم طرز تهیه این غذا را به شما آموزش دهیم پس در ادامه همراه ما باشید.

آش گوشواره یک غذای خوشمزه و سنتی مربوط به آذربایجان است که در استان تبریز پرطرفدارتر از سایر مناطق است. هرچند طرز تهیه آش گوشواره در خراسان و بجنورد نیز یافت می‌شود. این آش خوشمزه همچنین در جمهوری آذربایجان و روسیه هم تهیه می‌شود. به علاوه می‌توانید در تهیه آش گوشواره به جای وقت گذاشتن برای تهیه گوشواره‌ها به صورت دستی در منزل از ماکارونی فرم‌‍‌دار استفاده کنید. دلیل نامگذاری این آش به آش گوشواره وجود خمیر‌هایی درون آن است که شبیه گوشواره هستند. زمان پخت این آش مقوی معمولا طولانی است اما پیشنهاد می‌کنیم که آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید، پس در ادامه با طرز تهیه آن با ما همراه باشید.

کورن داگ غذای پرطرفدار آمریکایی است که در کشور ما طرفداران زیادی پیدا کرده است، در اغلب دکه‌ها و مراکز خرید به فروش می‌رسد. این غذا با سوسیس (معمولا هات داگ) با روکشی از ذرت تهیه می‌شود. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این خوراکی محبوب و خوشمزه که اغلب کودکان و نوجوانان هم به آن علاقه دارند را به شما آموزش دهیم.

خورشت ماست یک غذای سنتی و خوشمزه اصفهانی است که در اصل آن را با گوشت گردن گوسفند تهیه می‌کردند اما شما بسته به سلیقه، به دلیل پیروی از رژیم غذایی خاص یا منع مصرف گوشت قرمز می‌توانید آن را با مرغ جایگزین کنید. این غذا که ظاهری شبیه به حلیم دارد را معمولا به عنوان پیش‌غذا سرو می‌کنند.

یکی از سریع‌ترین غذاهایی که می‌توانید درست کنید، ساندویچ تست یا اسنک است. کافی است با کمی جسارت و ترکیب کردن مواد غذایی مختلف اسنک مورد علاقه‌تان را آماده کنید. مایه داخل اسنک می‌تواند از سوسیس و کالباس و مرغ و گوشت چرخ‌کرده باشد تا انواع سبزیجات مثل بادمجان و کدو! تست تن ماهی و تست مرغ ایتالیایی شاید اسنک مورد علاقه‌تان باشد. با ما همراه باشید.

زیتون پرورده، یکی از چاشنی‌های مهم و همیشگی سفره شمالی‌هاست. برای آماده کردن یک زیتون پرورده اعلی و خوشمزه شما می‌توانید زیتون، رب‌انار و گردو را به میزان دلخواه با هم ترکیب کنید اما اگر به دنبال طرز تهیه زیتون پرورده به روش محلی‌های گیلان می‌گردید با ما همراه باشید. شما می‌توانید با انجام مراحل زیر و تمام نکات تکمیلی که برایتان قرار دادیم در خانه زیتون پرورده محلی و اعلی تهیه و نوش جان کنید.

هر چقدر هم که در مورد چاق‌کننده یا مضر بودن غذاهای آماده بگوییم، بعید است که بتوانیم شما را از خوردنشان منصرف کنیم. چه بخواهیم و چه نه، باید بپذیریم که فست‌فودها خوشمزه و دوست داشتنی هستند و به جای حذفشان از سبد غذایی‌مان، بهتر است راهی را برای سالم‌تر آماده کردنشان پیدا کنیم. ما در این مطلب، طرز تهیه زینگر برگر خانگی را به شما آموزش می‌دهیم. فست فود محبوبی که می‌توانید آن را در خانه با گوشت خالص و مرغ تازه آماده کنید و نگران مضر بودنش هم نباشید.

همانطور که می‌دانید غذاهای مدیترانه‌ای علاوه بر خوشمزگی، سالم و مقوی هستند. در این غذاها از سیر، زیتون، پنیر، پیاز و سبزیجات، زیاد استفاده می‌شود. امروز قصد داریم طرز تهیه  اسپاناکوپیتا که غذایی یونانی است را به شما آموزش دهیم. این غذا را بیشتر به عنوان پیش‌‌غذا سرو می‌کنند البته می‌توانید اسپاناکوپیتا را به عنوان عصرانه هم میل کنید.

کلوچه نوعی شیرینی است که از آرد گندم، شکر و روغن تهیه می‌شود. به همین سادگی! اما با چه فوت و فنی کلوچه خانگی درست کنیم که از نمونه کارخانه‌ای آن هم بهتر شود؟! با طرز تهیه کلوچه آلو سیاه خانگی و خوشمزه با ما همراه باشید.

غذاهای آفریقایی ترکیبی جادویی از عطرها و طعم‌ها، شگفتی و رنگ‌ها هستند. بانی چو یکی از معروف‌ترین این غذاها از ترکیب گوشت ادویه‌دار و سبزیجات تهیه می‌شود. راز خوشمزگی این غذا استفاده از سسی است که همراه ته مزه ماست با ادویه و سبزیجات معطر مزه‌دار شده باشد. با طرز تهیه بانی چو با ما همراه باشید.

شاید آسان‌ترین راه برای طعم‌دار کردن ماکارونی، مرغ یا غذاهای دیگر، اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی یا زدن سس گوجه آماده به آنها باشد. اما پیشنهاد ما این است که به جای استفاده از ترکیب‌های آماده، خودتان دست به‌کار شوید و سس گوجه فرنگی خانگی خوش‌طعم‌تری را آماده کنید. ما در ادامه این مطلب طرز تهیه سس گوجه فرنگی خانگی را به سه روش با شما در میان گذاشته‌ایم.

غذاهای ایتالیایی در جهان محبوبیت دارد، کشور ما هم از این قاعده مستثنی نیست. شاید یکی از دلایلی که این غذاها را پرطرفدار کرده سادگی و در عین حال سلامت این غذاهاست. در اغلب غذاهای ایتالیایی از مواد تازه و سبزیجات، روغن زیتون، سیر و غیره استفاده می‌شود که همه ما از خواص آن‌ها آگاهی داریم.بروشتا یا بروسکتا یکی از این غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که آن را به صورت پیش غذا سرو می‌کنند. این غذا برای مهمانی‌ها بسیار مناسب است و می‌توانید آن را به عنوان یکی از فینگر‌فود‌هایی که می‌خواهید سرو کنید در نظر بگیرید و به سفره خودتان رنگ و لعاب ببخشید.

برای آماده کردن قیمه به روش تبریزی‌ها، نیازی به اضافه کردن رب گوجه به این غذا ندارید. قیمه ترکی ادویه مخصوصی دارد و رنگش را هم از زعفران و دیگر ادویه‌هایش می‌گیرد. در ادامه این مطلب، طرز تهیه قیمه تبریزی را خواهید خواند.

گاهی برای درست کردن بعضی از شیرینی‌ها یا دسرها به شیرینی‌های مکمل نیاز داریم. این مکمل‌ها خودشان به طور مجزا به عنوان دسر مورد استفاده قرار می‌گیرند. پرالین جز همین دسته از دسرها است. در واقع پرالین ترکیبی از کارامل، خامه و انواع مغزهای روغنی مثل بادام، فندق و بادام زمینی است که به دو دسته آمریکایی و فرانسوی تقسیم می‌شود. در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه پینات پرالین یا پرالین بادام زمینی را به شما آموزش دهیم.

خمیر هزارلا که به آن یوفکا یا فیلو هم گفته می‌شود، خمیری است که ویژگی بی‌چون و چرا بودن آن تردی و نازکی است. این خمیر نیازی به پف کردن ندارد؛ بنابراین برای تهیه آن از مایه خمیر و بیکینگ‌پودر استفاده نمی‌شود. کاربردهای خمیر یوفکا تهیه سمبوسه، پیراشکی و حتی انواع شیرینی و باقلوای ترکی است. برای تهیه شیرینی و باقلوا، یوفکا باید به قدری نازک باشد که از یک طرف، بتوان طرف دیگر آن را دید. طرز تهیه این خمیر کار ساده‌ای نیست اما اگر سررشته‌ای در شیرینی‌پزی داشته باشید می‌توانید آن را در خانه درست کنید. با طرز تهیه خمیر یوفکا خانگی با ما همراه باشید.

کوفته تبریز را همه می‌شناسند و اغلب آدم‌ها با نام بریانی آشنا هستند، اما بز قرمه، غذایی است که با وجود طعم خاص و خاصیت غذایی فراوانش، هنوز راهش را به سفره بسیاری از ایرانی‌ها وارد نکرده است. بز قرمه کرمانی، غذایی کامل است که با ترکیب گوشت، نخود و کشک آماده می‌شود. در ادامه این مطلب، طرز تهیه بز قرمه را به شما آموزش می‌دهیم؛ غذایی که بعید است بعد از یکبار خوردنش، به طرفدار همیشگی آن تبدیل نشوید.

آماده کردن سس مخصوص برای یک غذا، آنقدرها هم که تصور می‌کنید سخت نیست. اگر می‌خواهید مرغتان را این‌بار به جای زعفران، با یک سس مخصوص و متفاوت طعم‌دار کنید، این مطلب را بخوانید. ما طرز تهیه سس تریاکی و روش پخت مرغ تریاکی شکم‌پر در فر را به شما آموزش می‌دهیم.